ハムホックとスプリットエンドウ豆のスープ|メインコースレシピ

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ハムホックとスプリットエンドウ豆のスープ（画像クレジット：www.timeincukcontent.com）

ハムとエンドウ豆のスープは、誰もが家で作ることができる古典です。作るのに少し時間がかかりますが、特に暖かくて心地よいもののボウルが必要な寒い冬の日には、待つ価値があります。

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ハムホックは塩辛くて塩辛いので、このなめらかなスープに肉の旨味と食感が加わります。ディナーパーティーのスターターとして、または何かを満たして慰めた後のメインとしても使用できます。焼きたての無愛想なパンで盛り付けて、おやつを追加しましょう！

ハムホックとエンドウ豆のスープの作り方

方法

ハムと材料を大きな鍋に入れます。冷水で覆い、沸騰させてから、弱火にして2時間弱火で煮込み、時々スキミングします。
ハムを取り除き、冷まします。野菜とスパイスを捨てて、株を濾して予約します。別の鍋でバターを溶かし、玉ねぎとネギを着色せずに炒めます。分割したエンドウ豆を追加し、約2リットルのストックで完全に覆います。沸騰したら弱火にして弱火で煮ます。鍋に蓋をして、エンドウ豆が柔らかくなるまで45分間調理します。
ブレンダーでスープをかき混ぜ、鍋に戻します。厚すぎる場合は、ストックまたは水をもう少し追加します。ハムを細かく刻み、脂肪と筋を捨てます。スープをかき混ぜ、刻んだパセリを飾り、サーブします。