自家製魚醤



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魚を食べることについての最もよい事の1つは、それに合うソースです。古典的なタルタルソースからチミチュリソースまで、最高の自家製魚醤のいずれかで魚料理を完成させます。

魚を食べることについての最もよい事の1つは、それに合うソースです。古典的なタルタルソースからチミチュリソースまで、お気に入りの自家製魚醤のいずれかで魚料理を完成させます。

私たちは魚に余分な風味を与え、あなたの魚をほめるためのソースを作ることはこれを行う素晴らしい方法です。サケやタラのような肉の多い魚には繊細でクリーミーなソースを、サバのような強い風味の魚には強い風味のソースを試すことができます。



魚の切り身の上にソースを振りかける、ボリュームのあるパイで魚をチャンクで調理する、または魚と一緒にピリッとするソースを添えて浸すことができます。どちらの方法でソースを提供する場合でも、自家製であることを確認してください。

彼らは作るのに少し時間がかかるかもしれませんが、自家製のソースは店で買ったものよりもはるかに優れています。一度ゼロから作り、違いを味わったら、同じように瓶を見ることは決してありません。

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タルタルソース

クラシックなタルタルソースは、たった15分で音がします。クリーミーなマヨネーズ、ピリッとしたケーパー、その他のいくつかの材料を組み合わせて、おいしい、とろけるようなソースを作ります。伝統的に提供されるフィッシュ&チップスは、自家製の場合、分厚いタルタルソースは、瓶に入っているものよりもはるかに風味があります。

  • 添える :プレートに少量をスプーンで入れ、タラ、サーモン、スズキなどの魚と一緒に提供します。必要に応じて、温かいタルタルソースを提供できます。電子レンジに飛び込んで、弱火で少し温めます。
  • 保管方法 :タルタルソースは新鮮なものが最適です。冷蔵庫で最大2日間、密閉容器に保管してください-出す前によくかき混ぜてください。凍結しないでください。

レシピを入手:タルタルソース



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ホワイトソース

ホワイトソースはほとんどのソースの基礎になり、さまざまなフレーバーと材料を追加できますが、クラシックは軽くてクリーミーで、パセリとペッパーコーンのヒントがあります。ホワイトソースを一度も作ったことがない場合、ステップバイステップのビデオレシピを使用すると、プロセスが少し簡単になります。

  • 添える :ハドック、サーモン、タラなどのさまざまな魚をこのソースで調理できます。このソースに制限はありません-魚を料理したり、新鮮な切り身の上に小雨を降らせたり、ディップのサイドとしての役割を果たしたり、選択はあなた次第です!
  • 保管方法 :密閉容器またはバッグに入れ、冷蔵庫に最大2日間保管します。このソースも凍結できます。



レシピを見る:ホワイトソース



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マリーローズソース

マリーローズソースは、シーフードまたはカクテルソースとして知られています。このソースで提供される最も一般的なシーフードの1つはエビですが、他の魚と同じくらい美味しいと思います。このソースはクリーミーでピリッとした味で、豊かな味わいを加えるトマトとスパイスのヒントを与えるカイエンペッパーのおかげです。

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  • 添える: このソースをサーモンステーキの上に振りかけるか、自家製の魚の指を浸すためのサイドとして機能します。このソースは風味が強いので、少しずつ加えてみてください。このソースは、魚ベースのサラダやパスタにも最適です。
  • 保管方法 :冷蔵庫内の密閉容器に最大2日間保管します。凍結しないでください。

レシピを入手:マリーローズソース



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オランデーズソース

古典的なオランデーズソースを作るのにそれほど時間はかかりません。数個の卵黄、ほんの一握りの白胡corn、少量のレモン汁。習得するには少し手間がかかりますが、一度習えば、毎回自家製のものを選ぶことになります。

  • 添える :オランデーズソースは、伝統的にサーモンとポーチドエッグを添えて提供されますが、ハドック、アカガレイ、ロブスターなどの魚介類など、他の組み合わせでも提供できます。
  • 保管方法 :このソースは新鮮な状態で提供するのが最も良いので、作るときはこのことを覚えておいてください。事前に準備する場合は、オランデーズを凍結できます。気密バッグまたはタッパーウェアコンテナーに入れて、最大2か月間凍結します。

レシピを入手:ミシェルルーのオランデーズソース



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ケッパーソース

魚のシンプルな切り身をジャズする方法を探しているなら、ケーパーソースを選びましょう。作るのは本当に簡単で、強い味があり、魚をほめます。

  • 添える :ハドック、タラ、アカガレイ、レモンソールなどの白身魚-あなたの選択です!また、魚のパスタをかき混ぜて美味しいです。
  • 保管方法 :このソースを冷蔵庫の密閉容器またはバッグに最大2日間保管します。このソースは新鮮なものが一番です。凍結しないでください。

レシピを見る:ケッパーソース



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スイバソース

軽くクリーミーな風味のソースを探しているなら、スイバソースがぴったりです。このソースは、エシャロット、魚のストック、ダブルクリーム、スイバの葉を組み合わせて、軽くて香ばしいソースにします。

  • 添える :レモンソール、スズキ、またはお気に入りの白身魚の上に霧雨が降ります。新鮮なブロッコリーの小枝と新しいジャガイモと一緒に召し上がりください。
  • 保管方法 :冷蔵庫内の密閉容器に最大2日間保管します。スイバソースは新鮮な状態で提供するのが最も良いので、作るときにはこれを念頭に置いてください。

レシピを入手:レモンソルレソース入りレモンソール



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白ワインソース

白ワインソースは、フレッシュタイムとディジョンマスタードで風味付けされた豪華なクリームソースです。作るのは本当に簡単で、魚の切り身をレストランにふさわしい料理に変えます。温かくておいしいまで、コンロ上のすべての材料をホイップします。

  • 添える :作りたてのアンコウ、タラ、アカガレイの上に注ぎます。マッシュポテトまたは鮮やかなグリーンサラダの葉のベッドで提供します。
  • 保管方法 :密閉容器またはバッグに最大2日間保管します。このソースも最大3か月間凍結できます。再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍してください。

レシピを見る:白ワインソース



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パセリソース

魚の伝統的な伴奏であるパセリソースは、素晴らしいハービーフィニッシュの軽いクリーミーソースです。既製のそれを購入することができますが、あなたがそれを自分で作る場合、それははるかに味が良くなります-あなたはより強い味のためにレモンまたはニンニクとそれを組むことさえできます

  • 添える :パセリソースは白身魚のグリルや魚のケーキにも最適です。
  • 保管方法 :パセリソースは新鮮な状態で提供するのが最適ですが、冷蔵庫で最大2日間保管できます。再加熱して提供する前に十分にかき混ぜてください。パセリソースは冷凍には適していません。

レシピを入手:パセリソース



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パルメザンソース

クラシックなチーズソースが好きな人は、すりおろしたパルメザンチーズがたっぷり詰まったこの風味豊かなバージョンが好きになるでしょう。パルメザンチーズはこのソースに濃厚な食感を与え、レモンタイムの小枝が心地よい舌を追加します。

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  • 添える :このチーズソースは、オヒョウ、タラ、ハドックなどの白身魚に添えることができます。それは非常に豊富なので、一度に少しだけ追加してください。魚と一緒に出すときは、このソースをパスタやリゾットでかき混ぜることもできます。
  • 保管方法 :冷蔵庫で密閉容器に最大2日間保管します。このソースを凍結することはできません。

レシピを入手:パルメザンソース



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チミチュリソース

この上質なチミチュリソースは、たった5つの材料で作ることができるため、すぐに泡立てることができます。このソースは、コリアンダーとパセリを含む混合ハーブのおかげで、風味の点で本当にパンチが効きます。

  • 添える :このソースのハービー風味は、サバのような塩漬けの魚にぴったりです。タラやオヒョウなどの魚の切り身を添えて提供することもできます。味が強いので、一度に少しずつソースを加えてください。
  • 保管方法 :冷蔵庫で最大3日間、密閉容器またはバッグに保管します。このソースは新鮮なものが一番です。

レシピを入手:チミチュリソース



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海老ソース

魚をトッピングした魚の組み合わせは少し珍しいですが、エビのソースは風味豊かです。調理されたエビ、レモン汁、ディルがこの濃厚でクリーミーなソースの基礎をなします。エビのカクテルのようなものですが、ソースの形をしています。

  • 添える :タラ、ハドック、または自家製のフィッシュケーキの新鮮な切り身にエビのスプーンソースをかけます。このソースはかなりリッチであるため、風味を得るのにあまり必要としません。
  • 保管方法 :冷蔵庫の密閉容器に最大2日間保管します。このソースは新鮮なものが一番です。

レシピを入手:エビのソースのフィッシュケーキ



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トマト胡deソース

この濃厚なトマトペッパーデューソースは、つるトマト、ピーマン、天日干しトマトペーストで作られています-魚の切り身に夏らしい雰囲気を加えるのに最適なソースです。

  • 添える :タラ、オヒョウ、またはサーモンに作りたてのソースをかける。ソースにもパスタを投げて、トマトを混ぜたパスタのベッドの上に魚をひっくり返します。ロケットの葉はソースにおいしい胡pepperの味を加えます。
  • 保管方法 :冷蔵庫で最大3日間、密閉容器またはバッグに保管します。このソースは新鮮なものが一番です。

レシピを見る:トマトペッパーデューソース


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