混乱や無駄なくローストチキンを彫る最良の方法を学びましょう。私たちの簡単なステップバイステップの方法とビデオは、あなたがあなたの鶏肉から最も多くの肉を得るのを確実にします。つまり、1羽の鶏肉がさらに遠くまで行くことができます。
ローストチキンは、伝統的なローストディナーの中心的存在であり、その日とその後、残り物を最大限に活用できる（そして再び料理を節約できる）家族全員に食事を提供するのに最適です。ローストチキンを適切に刻むことは、誰もがローストディナーで良い一品を手に入れることを意味しますが、その後、残り物を使いやすくすることもできます。
鋭利なナイフとしっかりしたグリップが必要ですが、この方法を使用すると、ローストチキンから肉のすべての部分を確実に取り出すことができます。
残りの骨はストックやグレービーを作るのにも最適です。肉をすべて取り出したら、骨と枝肉をコンロの大きな鍋に入れ、水をたっぷり入れて数時間煮込みます。リッチで風味豊かなストックは、冷凍してシチューやリゾットなどのレシピで使用したり、自家製グレービーを作るのに使用したりできます。
ローストチキンを彫るのは本当に簡単です。毎回完璧な鶏肉を見つけるための段階的な方法に従ってください。
材料
- ローストチキン1個
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ステップ1
鳥をオーブンから取り出して休ませる。少し冷めたら（きれいな手で扱うのに十分）、鶏肉に付いているひもを取り除きます。
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ステップ2
鶏肉を片手で持ち、大きな鋭いナイフで大腿骨を押し下げます。太ももの骨と胸の間をできるだけ強く押します。
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ステップ3
ナイフを押して小刻みに動かし、大腿骨を関節から解放します。
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ステップ4
あなたの手で鳥から骨を引き離して割ってください。
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ステップ5
反対側で繰り返します。
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ステップ6
今、翼に取り組んでいます。同じ強力なテクニックを使用して、翼の骨と胸の間でナイフを押し下げます。手で緩めて自由に。
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ステップ7
胸肉を切るには、鳥の中心にナイフを置きます。骨の近くに保ちながら、身体に向かって彫り込みます。
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ステップ8
肉は骨から引き離され始めます。そうでない場合は、手を緩めます。
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ステップ9
手と鋭いナイフの両方で慎重に肉を引き抜き続けます。
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ステップ10
太腿の骨を準備するには、太腿の端に鋭利なナイフを置き、端をしっかりと押し下げます。太ももの肉をスライスしたり、骨から簡単に引き離すことができます。
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手順11
肉を翼から切り落とすには、翼を横向きにして、大きな端に切り込みます。
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手順12
胸肉を大きく切ります。
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手順13
これで、胸肉、太腿、手羽肉を食べる準備ができました。