ローストパースニップの調理方法

クレジット：TI Media Limited

パースニップのローストは、あらゆるローストの美味しい伴奏であり、簡単なレシピでパースニップを適切な方法でローストおよび調理する方法を学ぶことができます。

どんな食事でも甘くておいしい、ここでは最も完全で風味豊かな方法でローストパースニップを調理する方法を紹介します。

9月から3月までの季節では、最高の風味のパースニップは最初の霜の後まで地面に残っているものと言われています。大きいものは真ん中が硬くて繊維が多い傾向があるため、可能であれば小から中サイズのパースニップを選択してください。

一般に、ジャガイモのようにパースニップを調理し、皮をむき（または単に赤ちゃんのものをスクラブする）、半分に切り、4分の1に切り、塊に切ってから、沸騰、ロースト、またはマッシュします。半分のジャガイモと半分のパースニップの混合物を多くの料理に使用することも、特にマッシュの場合に非常に効果的です。ポテトドーフィノワーズ、薄切りにしたジャガイモをニンニクとクリームで重ねて焼き、グリュイエールチーズをトッピングしたような古典的なポテト料理は、パースニップで作られたおいしいです。ジャガイモの代わりに、パーボイルの粗くすりおろしたパースニップを使用したロスティケーキも勝者です。

パースニップはほとんどの食品、特にローストミート、ソーセージ、狩猟肉によく合います。甘みのバランスをとるために、新鮮な唐辛子、ハリッサペースト、カレーペーストなどのスパイスで調理します。これは、焙煎やスープに適しています。甘さを高めるために、ハチミツとマスタードでコーティングします。焙煎中にカラメルになり、粘着性が増します。さらに、コテージのパイを贅沢にトッピングするために、バター、クリーム、黒胡pepperを加えた豊かさと滑らかさのマッシュを追加します。