食べ物を凍結する方法

92％以上の世帯が冷凍庫を所有していますが、それらを最大限に活用する方法を本当に知っていますか？政府の廃棄物および資源行動プログラムによると、英国人は毎年700万トンもの膨大な量の食べ物と飲み物を捨てています。

この食べ物を無駄にすると、平均的な世帯（4人家族）に年間約700ポンドかかります。冷凍庫は、食料品店でお金を節約するための優れたツールになる可能性があります。適切に使用する方法を知っている必要があります。このガイドでは、まさにそのためのお手伝いをします。

家禽からパン、ケーキから野菜まで、このシンプルな冷凍庫ガイドは、冷凍庫の使用方法と、スペースを最大限に活用する方法を正確に示します。冷凍庫の専門家になりますので、料理やショッピングでお金、時間、エネルギーを節約できます。冷凍庫のバグに噛まれたら、冷凍庫の使用を停止することはありません。

凍結する理由

食べ物を冷凍するのが良い考えであり、冷凍庫をもっと使うことが本当に有益である理由はたくさんあります。凍結が最適な理由は次のとおりです。

お金を節約

冷凍庫は、食料品店でお金を節約するための鍵です。安価な食品や減らされた食品を探して、必要なときに冷凍庫に入れてください。これは特に肉に適しています。

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時間を節約する

食べ物をバッチで調理し、少しずつ冷凍することができるので、時間が足りないときは、数分で準備できる健康的な自家製の食事ができます。

無駄が少ない

冷凍庫を賢く使用すると、食物の無駄がはるかに少なくなります。生鮮食品の使用期限が近づいている場合は、使用期限を延長するために凍結することができます。また、それらを凍結することによって、あなたの食事から残り物を伸ばすことができます。

凍結できるもの

凍結できるものとできないものは、かなり混乱することがよくあります。ほとんどすべてを凍結することができます、あなたはただ方法を知る必要があります。

FSA（Food Standards Agency）によると、食品の凍結は「一時停止ボタン」として機能するため、ほとんど何でも凍結できます。使用期限まで食品を凍結しても安全です。これには、調理済みの冷凍肉から調理した肉や食事が含まれます。

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冷凍庫から食事やアイテムを解凍したら、24時間以内に使用する必要があります。また、食品をゆっくりと安全に、できれば冷蔵庫で一晩解凍するのが最善です。温度が高いほど、より活発なバクテリアになるからです。個々のアイテムの詳細については、以下をお読みください。赤肉を解凍する方法と野菜を解凍する方法。

赤身肉

凍結する方法 ：赤身の肉は、有効期限まで冷凍、調理、調理できます。同じ赤身の肉を、調理前と調理後の2回冷凍できます。
霜取り方法 ：冷蔵庫またはキッチン側のカバープレートで肉を解凍します。暖かくならないように、一晩または日中に置き、熱や日光を避けてください。解凍設定でマイクロ波で肉を解凍することもできますが、調理が開始されない場合は注意してください。
保管方法 ：肉を元のパッケージから取り出し、密閉された冷凍バッグに分けて保管します。これにより、解凍が簡単になり、冷凍庫のスペースを節約できます。各バッグにラベルが付いていることを確認してください。
どれくらい続くか：

生の赤身–最大12か月
大きな関節–最大6か月
少量– 1-3か月
調理済み–最大2か月

家禽

凍結する方法 ：鶏肉、七面鳥、その他のすべての鳥は、調理せず調理して冷凍できます。家禽はカレーや七面鳥のボロネーゼのような食事の一部として冷凍できます。
霜取り方法 ：家禽は冷蔵庫で一晩中または一日中解凍できます。また、冷たい環境で、ラップフィルムまたはキッチンロールで覆われた皿やボウルの上で解凍できます。霜取り設定を使用して、電子レンジで鶏肉の霜取りを行うことができます。調理し始めたり、白くなったりしないようにしてください。
保管方法 ：鳥の胸、太もも、羽は、冷凍バッグの個々の部分に保管するか、ホイルに包んでタッパーウェアボックスに完全に保管するのが最適です。あなたは鳥全体を凍結するか、それをつなぎ合わせて断片的に凍結することができます。
どれくらい続くか ：

全鳥–最大9ヶ月
少量– 1-3か月
調理済み– 2〜6か月

魚

凍結する方法 ：新鮮な魚を凍結するのが最善です。新鮮であるほど、購入日に凍結するのが良いでしょう。魚屋でもう一度チェックして、魚がすでに冷凍されているかどうかを確認してください。以前に冷凍されていた場合、再び冷凍することはできません。調理済みの魚は冷凍できますが、再加熱するときは必ず高温になるようにしてください。
霜取り方法 ：魚は鮮度を保つために冷蔵庫で解凍するのが最適です。覆われたプレートで一晩解凍します。
保管方法 ：魚を気密フリーザーバッグに入れて個別に保存するか、フィルムで包んでタッパーウェアボックスに完全に保存します。魚はきちんと包まれないと臭いがするので、しっかりと包んでください。
どれくらい続くか ：

白身魚–最大3か月
オイリーフィッシュ（サーモンなど）–最大2ヶ月
魚のmo製–最大2ヶ月
貝–最大1か月

果物と野菜

凍結する方法 ：生野菜を凍結する場合は、最初に白化するのが最善です。これは、野菜を沸騰したお湯に約5分間落としてから、冷水で取り出し、排水して冷却することで行います。果物は完全に熟したときに最高に冷凍されます。
デフロスする方法 t：いくつかの小さな果物や野菜は解凍する必要がなく、たとえば沸騰したお湯やケーキミックスに直接追加できます。電子レンジで野菜を解凍するか、冷蔵庫やキッチン側に置いておくことができます。
保管方法 ：残った野菜は密閉袋に保存できます。果物は冷凍できます
タッパーウェアボックスまたは気密フリーザーバッグにまとめて。
どれくらい続くか ：

ブランチングされた野菜– 8-12ヶ月
生野菜– 2-3週間
商業的に冷凍された果物と野菜–最大12か月
新鮮な果物–最大3か月

炭水化物（パスタ、米など）

凍結する方法 ：冷凍する前にパスタまたは米を調理します。凍結炭水化物は、夕食の残り物を使い切るのに最適な方法です。
霜取り方法 ：パスタと米は冷蔵庫で一晩または夕方に夕食の準備ができている日中に解凍できます。サービングの前に熱くなっていることを確認してください。炭水化物はオーブンまたは電子レンジで再加熱するのが最適です。水で再沸騰させないでください。
保管方法 ：炭水化物は、タッパーウェアボックスに保存し、ラベルで分けて保管するのが最適です。これにより、各ボックスに何人の人が食事をするかを正確に把握できます。
どれくらい続くか ：

キャセロールとラザニア–最大4か月
チリコンカルネ–最大6ヶ月
他のすべての調理済み炭水化物–最大3か月

焼き菓子（パン、ケーキなど）

凍結する方法 ：ケーキやパンなどの焼き菓子は、個々の部分に分けるのが最適です。パンはスライスし、パン生地はバッチに分けてください。これは、ケーキ、ペストリー、カップケーキにも当てはまります。
霜取り方法 ：ほとんどの焼き菓子は、室温で一晩解凍し、キッチンの涼しい場所に置いておくのが最適です。冷凍パンは冷凍庫からまっすぐに焼くことができ、生地はオーブンにまっすぐ置くことができます。
保管方法 ：タッパーウェアボックス、気密フリーザーバッグ、またはフォイルで裏打ちされたベーキングトレイで凍結します。大きなケーキは、ラップフィルムで最高の二重包装
どれくらい続くか ：

焼きたてのパン–最大4か月
パン生地–最大1か月
ケーキミックス–最大2か月
焼き菓子–最大4か月
ビスケットミックスまたはクッキー生地–最大4か月
ペストリー–最大3か月

残り物

凍結する方法 ：既製のパイ、キャセロール、唐辛子料理などは、調理して冷却した後、そのまま冷凍できます。
霜取り方法 ：ほとんどの食べ残しは冷蔵庫で一晩解凍して新鮮で風味豊かに保つので、暖かくなったり、急速に解凍されたりすることはありません。また、電子レンジを使用して、残り物を解凍して温めることもできます。
保管方法 ：残りの料理は、タッパーウェアのラベルが付いたボックスに保存して、料理の種類と残りの数を正確に記録するのが最善です。残ったグレービーやソースなどの液体は、角氷トレイやスープに保存できます。また、大きなスープベースの料理は、厚いフリーザーバッグやペットボトルに保存するのが最適です。
どれくらい続くか ：

大皿（キャセロールなど）–最大3か月
残りのごく一部–最大3か月
スープとソース– 4〜6か月

冷凍庫に食べ物や残り物を保存する方法

食べ物を正しい方法で保管すると、新鮮さをより長く保つことができます。英国では、「時間内に使用されない」という理由だけで、£270相当のおいしい食べ物と飲み物を捨てます。冷凍庫は、そのような事態を防ぎ、購入した食品を最大限に活用するための最良の方法の1つです。

私たちの3分の1は、忘れていた、または識別できない冷凍庫で、「識別されていない冷凍オブジェクト」と呼ばれる食べ物を見つけます。冷凍庫に8億6,000万ポンドの食料を保管していますが、より多くの種類の食品を冷凍することには疑問があり、冷凍は長期保管にのみ適していると考えているため、冷凍庫は当たり前だと考えています。

Love Food Hate Wasteのエママーシュに追いつき、冷凍庫に食べ物を保存する際の一番のヒントと、食べ物を無駄にしない方法を見つけました。

新鮮な食べ物や自家製の料理を凍結することは、後で食べるために食べ物を保存するための素晴らしい方法です。食べる準備ができるまで善を封じます。残り物を凍結する場合は、冷凍庫に入れる前に食品を冷却し、2時間以内に保存するのが理想的です。
ほとんどの食品（ハードチーズ、牛乳、クリーム、野菜、マッシュポテト、パン、肉や魚の一部、自家製の食事やケーキなど）を冷凍できます。ソフトチーズは、私たちが見つけた唯一のもので、よく凍結しません！
生の肉を解凍してから完全に調理すると、再び冷凍できます。丁寧に解凍し、配管が熱くなるまで再加熱するだけです
解凍後すぐに食べる場合は、室温で解凍しても安全です。または、冷蔵庫で一晩解凍し、2日以内に食べることを計画します
生のものを購入してから自宅で冷凍し、後日解凍して調理すると、調理済みの食事は再び冷凍されます。同様に、冷凍品を購入し、解凍して調理した場合は、再度冷凍することができます。
冷凍庫に入れる前に食品にラベルを付けて日付を記入することは、将来の「UFO」を避けるのに役立ちます。シンプルな市場ペンがうまく機能します（忘れないように冷凍庫の横に保管してください）。冷凍庫がきちんと整理されていれば、あなたが持っているものを正確に見ることができます。冷凍庫を並べ替えて、たとえばパンとベーカリー製品を1つの棚に、冷凍野菜や調理済みの食事を別の棚に、などの類似の食品をまとめてみてください
乳製品と脂肪ベースのソースは、分離して凝乳することができるエマルジョンであるため、凍結にはトマトベースのソースよりも適していませんが、攪拌は、分離する場合に成分を再構成/再結合するための成功した方法であることがよくあります
冷凍庫にあるものに基づいて食事を計画して、毎週の買い物代を節約し、提供される可能性のある食品のためのスペースを確保してください。冷凍庫に何が入っているかのリストを保持して、忘れないようにし、家族が最後にどんなおいしい食事が利用できるかを常に知っていることが理想的です。冷凍庫を調べて、何を持っているかを確認する必要はもうありません！
最も経済的な使用のために、フリーザーは約3/4満杯に保つ必要があります。食事プランで使用される冷凍食品が、購入した食品または自家製の料理に置き換わるように、在庫を回転させます。電力消費を削減するには、冷凍庫をできるだけ涼しい場所に置き、コンデンサーコイルを清潔で換気の良い状態に保ち、冷凍庫が氷結しないようにします
スノーフレークのロゴに注意してください。これは、購入する食品が凍結に適していることを示しています

トップフリーザーと残り物のヒント

冷凍庫を最大限に活用するためのヒントをお送りください。ストレージの秘密からスペース節約まで、あなたは何百もの素晴らしいヒントを送ってくれました。ここに私たちのお気に入りのいくつかがあります...

生姜にんにくチキン

「冷凍庫から何かを開くときは、冷凍庫のラベルを使用して、それを開いた日付を書き留めてください。そうすれば、捨てる必要があるまで開いたままでいられる時間を正確に知ることができます。赤ペンを使用して寿命の短い人を示し、これらの製品を同じ引き出しに入れることもできます。 レイチェル・シモンズ
「私が知っている最高のヒントは、冷凍する前に、ミンチのようなかさばる商品を完全にパッケージから取り出すことです。正方形のプラスチック包装は非常に大きなスペースを占有する可能性があります。取り出して冷凍バッグに入れると、スペースを節約できます。この方法を使用すると、大幅な節約の可能性があり、削減する際により多くの肉を購入できます。」 サラ・フォレスター
「調理済みの食事を分割サイズの容器に入れて冷凍すると、ロット全体ではなく、必要なものだけを解凍できます。」– アリソン・E 。 ここでトップフリーザーのヒントを読んでください！