このシンプルなステップバイステップの手順に従って、豚バラ肉のレシピを毎回完璧なローストにローストします。 Woman's Weeklyキッチンでトリプルテストされたこのおいしいレシピは、家族のお気に入りになります。
これは、豚バラ肉の風味を最大限に生かして、この肉の切り身をカリカリとパチパチと音を立てて湿ったおいしい夕食に変える素晴らしい方法です。
ファンオーブンを使用している場合、フライパンのジュースが蒸発する可能性があるため、少し乾燥しているようであれば沸騰したお湯を補充しますが、豚肉の皮に水がかからないように注意してください。
豚バラ肉の調理には2時間30分かかり、待つ価値は十分にあります。この料理は3〜4人で、マッシュポテト、インゲン、独自のグレービーソースが添えられています。
ベーコン格子七面鳥
材料
- 豚バラ肉のジョイント、約500-750g
- ローズマリーのみじん切り大さじ1
- フェンネルシード大さじ1、軽くトースト
- にんにく2かけ
- 海塩フレーク大さじ1
- 玉ねぎ2個、皮をむいてスライスしたもの
- 300ml豚肉
- マッシュポテトとインゲン、提供する
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ステップ1
クラフトナイフを使用して、豚皮の切り口が正しく通るようにし、肉屋があまり多く作っていない場合はさらに切り込みを入れます。豚肉を流しに入れて、沸騰したお湯で満たされたやかんを注ぎ、皮が収縮して調理中にカリカリになります。吸収性のキッチンペーパーで肉を軽くたたき、約30分間開いたままにして、皮膚が少し乾くようにします。
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ステップ2
乳棒と乳鉢を使用して、ローズマリー、フェンネル、ニンニクを一緒に打ちます。この混合物を塩と一緒に肌の上でこすります。
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ステップ3
オーブンを220°C / 425°F /ガスマーク7に設定します。焙煎缶の底に玉ねぎを広げ、その上に豚肉を置き、その周りにストックを注ぎます。豚肉をオーブンに30分間入れてから、温度を150°C / 300°F /ガスマーク2に下げ、さらに1.5〜2時間、または肉が柔らかくなり、皮がカリカリになるまで調理します。
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ステップ4
オーブンから肉を取り出し、10〜15分間温かい場所に置きます。肉を横にスライスします。タマネギとマッシュポテトとインゲンを添えて、フライパンのジュースの一部をスプーンで注ぎます。