- 元気
- 低脂肪
提供しています：
4準備：
30分料理：
40分Levi Rootsは、ジャマイカの国の料理、アキー、塩魚のレシピを紹介しています。
マルメロゼリーの作り方
アキーは、アフリカ産のソフト缶詰フルーツで、多くのカリブ料理でも非常に人気があります。果物であるにもかかわらず、アキーは野菜のように調理され、少しナッツのような風味があります。
シェフLevi Rootsによれば、それはそれ自体が非常に当たり障りのないものですが、生dish、ニンニク、タイム、タマネギ、スコッチボンネットなどのスパイスやその他のフレーバーを非常に多く吸収するため、この料理で「生きています」。これは非常にデリケートな材料で、スクランブルエッグのように見えるので、調理するときは優しくすることが重要です。
ほとんどのスーパーマーケットで、通常は魚売り場ではなく「ワールドフード」通路で塩漬けの魚のパケットを見つけます。レヴィのお気に入りは塩漬けのタラで、余分な塩分をすべて完全に除去するために2回調理することをお勧めします。これは、新鮮なスイカのスライスと一緒に、小さなスターターまたは軽いランチとして提供するのに最適な料理です。
材料
- 240g缶詰アキー
- 200 gの塩魚（タラはリーバイスのお気に入り）
- 白玉ねぎ200g細切り
- ストリップにカットされた200gのトマト
- 8gスコッチボンネット-種抜きし、非常に細かく刻んだ
- 細かく刻んだネギ10g
- タイム4小枝-葉のみ、細かく刻んだ
- 細かく刻んだニンニク20g
- 細かく刻んだ生g 20g
- 50mlココナッツオイル
- 塩とひびの入った黒胡pepperを味わう
方法
塩水を10分間水で煮てから水気を切る。
淡水でこのプロセスを繰り返し、魚の調理を終了し、塩のほとんどが除去されていることを確認します。
油を弱火で加熱し、玉ねぎ、トマト、ニンニク、生inger、スコッチボンネット、タイムを玉ねぎが柔らかく半透明になるまで炒めます。
魚をフレークし、フライパンに加えます。
魚が温まるまで静かにかき混ぜます。
アキーをフライパンに追加し、あまりにもちすぎないように注意しながら静かにかき混ぜます。
塩で味付けし（必要な場合のみ）、黒胡pepperをひいた。伝統的なdump子、ロティまたはスイカのウェッジを添えて、すぐに召し上がりください。