提供しています：
6-8スキル：
中準備：
15分料理：
1時間45分このおいしいラムビリヤニは、マドゥールジャフリーのテレビシリーズ、カレーネーションから取った特別な料理です。強力な材料であるカッシアの葉と緑のカルダモンポッドを使用したこのビリヤニは、クラシックなインド風味があふれており、土曜日の夜のお持ち帰りに最適です。
材料
- 250mlオリーブまたはひまわり油
- ギー大さじ2
- カッシアの葉または月桂樹の葉3枚
- 5cmカッシア樹皮またはシナモンスティック
- 8〜10個の黒胡pepper
- 7-8クローブ
- 軽く押しつぶした黒いカルダモンポッド1個
- 軽く砕いた6〜7個の緑のカルダモンポッド
- つぶしたニンニク小さじ1
- 小さじ1
- 450gの骨なし子羊、肩または首または両方から、2.5〜4 cmの小片にカット
- ミディアムオニオン3個、約450g、みじん切り
- 500mlヨーグルト、滑らかになるまで軽く叩きます
- 4つのホットグリーンチリ、1 cmのセグメントにカット
- コリアンダーの葉のみじん切り
- ひとつまみの塩
- 乾燥したアルーブハラペルシャのプルーン2個（利用可能な場合）（オプション）
- バスマティライス450g
- グランドサフランのたっぷりピンチ
- 1キャップフルクーダ水
方法
油とギーを中強火の重いベースの25 cm鍋に入れます。熱いうちにカッシアの葉と樹皮、胡pepper、クローブ、両方の軽く砕いたカルダモンポッドを加えます。数回かき混ぜ、にんにくと生ingerを加えます。一度か二度かき混ぜてから、肉を入れます。肉を約5分間、または軽く茶色になるまでかき混ぜて炒めます。玉ねぎを追加します。約5分間、または玉ねぎが柔らかくなるまで、中強火でかき混ぜて調理します。
体重を減らすために何カロリー
弱火にしてヨーグルトをかき混ぜます。使用する場合は、青唐辛子、コリアンダーの葉、小さじ1杯の塩とアルーブハラを追加します。攪拌を続け、激しく煮込み、熱を中弱に減らします。部分的に覆い、時々かき混ぜながら25分間調理します。
さらに10〜15分間、またはソースが非常に濃厚でペースト状になり、油が肉から分離するまで、蓋を開けてかき混ぜ、調理します。脇に置いて、覆われています。
その間、オーブンを150°C / 300°F /ガスマーク2に予熱します。水を数回入れ換えてご飯をすすぎ、15〜20分間十分な新鮮な水に浸しておきます。ストレーナーに入れて排出します。
パスタをboilingでるのに使用する種類の大きな鍋で、約5リットルの水を沸騰させます。急速に沸騰したら、塩小さじ4を加えてかき混ぜます。ザルにザルを置きます。
沸騰したお湯にご飯を加えます。かき混ぜて穀物を分け、部分的に覆い、沸騰するまで戻す。米を5〜6分間、または粒が指の間で強く押されると、中心に薄い硬い芯しかなく、2〜3個に分かれるまでご飯を煮ます。素早く排水してザルに入れます。
ナディヤ・フセインのクイーンケーキ
肉の鍋を傾け、すべての脂肪と油を小さなボウルにスプーンで入れます。このオイルの半分を、しっかりとふたが付いている重量のある25 cmの耐オーブン性のあるパンに注ぎ、広げます。今、油の上に米の半分を広げます。
ご飯の上にすべての肉をスプーン。サフランを肉の上に振りかけます。残りの米を肉の上に塗り、残りの油をすべての上に塗ります。ケウダ水で終わり、上にそれを振りかけます。
フォイルでしっかりと覆い、次に蓋をして、30〜40分間、またはご飯が完全に調理されるまで、ホットオーブンの中央に置きます。出す前に、スロット付きスプーンで非常に静かに混ぜます。