レイチェル・クーの春子羊のシチューのレシピ



提供しています:

4-6

スキル:

かんたん

費用:

安いです

準備:

30分

料理:

2時間

この子羊のシチューを作って、春の食事を素敵なフランス風にアレンジしてください。 BBCショー「リトルパリキッチン」のスターであるレイチェル・クーは、フランス人がナヴァランダグノーと呼んでいるものを簡単に理解できるようにします。

老婆の治療


材料

  • ラムネック1kg
  • にんにく2かけ
  • 玉ねぎ1個、細かく刻んだもの
  • オリーブオイル大さじ1
  • 1ベイリーフ
  • タイムの小枝2
  • にんじん4個
  • 新鮮または冷凍エンドウ豆100g
  • インゲン豆100g、買い物
  • 塩とコショウ


方法

  • オーブンを160°C / 320°F /ガスマークに予熱します。3.肉、ニンニク、タマネギをオリーブオイルで大きな防炎キャセロール(ココット)で焦がします。ベイリーフ、タイム、ニンジン、および肉を少なくとも数センチメートル覆​​うのに十分な水を加えます。煮るに持って行き、上部に上昇するすべてのスカムを削除します。すべてのスカムが除去されたら、パンを覆い、オーブンに移します。 1時間半〜2時間または肉が柔らかくなるまで調理します。

  • サービングの10分前に、大きな鍋に塩水を入れて沸騰させ、エンドウ豆と豆を加えます。 5分間または野菜が柔らかくなるまで調理し、水気を切ります。



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  • オーブンからキャセロールを取り出し、月桂樹の葉とタイムの小枝を取り除きます。子羊に豆と豆を加えて塩とコショウで味付けし、すぐに提供します。

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