ローストシトラスとシナモンダックのレシピ



提供しています:

6

スキル:

準備:

10分

料理:

2時間10分プラス休憩

栄養素

GDR
カロリー 419 kCal 21%
太い 26g 37%
-飽和する 8g 40%

鴨の調理は難しいと思う人もいますが、簡単な4ステップのレシピではこれ以上簡単ではありません!このローストシトラスとシナモンのアヒルはたった5つの材料を使用しますが、風味が完全に詰め込まれたオーブンから出てきます。群衆を養うときの素晴らしいメインコースです。





材料

  • オレンジ1個
  • レモン1個
  • 挽いたシナモン2〜3杯
  • 2.4kgのオーブン用アヒル、ジブルを取り出し、余分な脂肪を取り除き、室温でアントラス
  • 大さじ3蜂蜜


方法

  • オーブンを200°C / 400°F / Gas Markに設定します。6.焙煎缶を入れて加熱します。

  • オレンジとレモンの皮をボウルにすりおろします。シナモン、小さじ1塩、挽きたての黒コショウをたくさん加えます。アヒルの皮を十字模様に軽く刻みます。肌全体に熱烈なスパイス混合物をこする。オレンジとレモンを切り分けて、空洞に入れます。

  • 鴨を予熱した焙煎缶のラックに置きます。ギブレットを追加します。アヒルを15〜20分間ローストし、オーブン温度を180°C / 350°F /ガスマーク4まで下げ、さらに45分間ローストします。蜂蜜をスプーンでかけます。合計2時間(または500g / 1lbあたり20分)調理し、最後の20分間に頻繁に仮縫いします。脚の最も厚い部分に串を差し込んで鳥が料理されていることを確認します。ジュースが透明であれば、完了です。

  • 鴨を温かい大皿に移し、移動しながらジュースを焙煎缶に入れます。アヒルをホイルでゆるく覆い、20〜30分休ませます。すべてのジュースをボウルに注ぎます。落ち着かせてから、脂肪をスプーンで落とします。ジュースを使って肉汁を作り、鶏肉、野菜の調理に使用する水、顆粒で増粘します。グレービーを水差しに注ぎます。アヒルにニンジン、ジャガイモ、春野菜、発芽ブロッコリーを添えます。

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