ローストトマトとオレンジスープのレシピ



クレジット:Westend61 / REX / Shutterstock
  • ベジタリアン

提供しています:

4

スキル:

かんたん

費用:

安いです

準備:

20分

料理:

1時間25分

このスープのトマトとオレンジの組み合わせは良いアイデアのように思えないかもしれませんが、オレンジの柑橘類の風味はトマトで最高を引き出し、これを完璧な夏のスープにします。

タニヤ・フリンショーン・マグワイア

トマトとオレンジのスープのレシピは、軽いランチやおいしいスターターに最適で、伝統的なレシピにひねりを加えてゲストを感動させます。

スペインのガスパチョのように、冷やして食べることもできますし、必要に応じて熱くすることもできます。冷蔵庫にたくさんのトマトがぶら下がっていて、食べる必要がある場合は、このレシピに頼るのが好きです。





材料

  • トマト900g、半分(小さなものはそのまま)
  • 細かく刻んだニンニク2個
  • オリーブオイル大さじ4
  • さいの目に切った玉ねぎ2個
  • にんじん2個、皮をむくかスクラブしてさいの目に切った
  • さいの目に切ったセロリスティック1本
  • 560ml温野菜ストック
  • オレンジジュース100ml
  • 提供する1つの小さなオレンジの皮
  • 食用の花、提供する(オプション)


方法

  • オーブンを180ºC/160ºCファン/ガスマークに予熱します.4。

  • 大きいベーキングトレイにトマトを入れ、刻んだニンニクを散らします。大さじ2杯のオリーブオイルで霧雨をかけ、塩と1つか2つの黒胡pepperで味付けします。トマトをオーブンに入れ、45分間ローストし、途中で1回かき混ぜます。

  • トマトをかき混ぜたら、残りのオリーブオイルを大きな深鍋で加熱し、タマネギ、ニンジン、セロリを弱火で20分間加熱します。ローストトマトとニンニクを注ぎ、鍋にストックジュースとオレンジジュースを加え、すべてをかき混ぜます。

  • スープを1〜2分間煮沸し、火から下ろして、少し冷ましてから液化します。スープをフライパンに戻し、調味料をチェックし、塩と挽きたての黒胡pepperを加えて味見します。すぐに提供する場合は、適切に加熱されていることを確認してください。

  • 冷たいスープを出す場合は、完全に冷まし、大きな容器に注ぎ、冷蔵庫で数時間冷やします。

  • オレンジの皮をひとつまみ添え、その気になったら、ルリヂサやキンレンカなどの新鮮な食用花で飾ります。

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