スモークサーモンとキャビアのブリニレシピ

これまでにブリニを作ったことがない場合でも、復習を探している場合でも、このシンプルなサーモンのレシピは簡単に理解でき、毎回素晴らしい結果が得られます。これらの繊細な小さなパンケーキはおいしいです スモークサーモンスターター 家族や友人のために飲み物を飲むだけなら、ディナーパーティーや豪華なカナッペに。本物の味を出す秘訣はそば粉です。この濃厚な香ばしい食材は、スモーキーサーモンと完璧に調和しています。

スモークサーモンとキャビアのブリニの作り方

材料

ブリニの場合

• 100g（4oz）そば粉、ふるいにかけた
• 125g（4½oz）の強い白い小麦粉、ふるいにかけた
• 塩1tsp
• 6g（0.2オンス）酵母
• 2個の卵、分離
• 425ml（14.5液量オンス）バターミルク

トッピング用

• 150g（5oz）のスモークサーモンスライス
• 1 x250ml生クリーム浴槽
• 4tbspランプフィッシュ卵キャビア
• 飾るために、新鮮なチャイブを切り取った

方法

1. ブリニを作るには、小麦粉、塩、酵母、卵黄を大きなボウルに入れます。ねり粉が滑らかになるまでバターミルクを泡だて器で混ぜます。ラップフィルムで覆い、2時間または泡立って「証明」されるまで放置します。
2. 卵白を泡だて器で泡立てて固い山を作り、バッターにそっと折ります。
3. 重い焦げ付き防止のフライパンまたはフライパンに軽く油を塗り、大さじ1杯のねり粉を熱い鍋に注ぎます。両側で1〜2分間炒め、残りのバッターで繰り返します。
4. ベーキングトレイに耐油紙を敷き、ブリニを冷蔵庫に保管します。サーブする前に、低いオーブンで10分間温めます。
5. サーブするには、スモークサーモンの小さなスライスとクレームフレッシュのダロップ、またはキャビアと黒胡椒をまぶしたクレームフレッシュのいずれかをブリニにのせて、切り取ったチャイブで飾ります。