提供しています：
2スキル：
かんたん準備：
15分料理：
20分栄養素 | GDR | |
|---|---|---|
| カロリー | 447 kCal | 22％ |
| 太い | 28グラム | 40％ |
| -飽和する | 16g | 80％ |
ボンヌファムという用語は、簡単な方法で調理された食べ物を意味します。この簡単な魚料理よりも真実はありえません。マッシュルーム、白ワイン、ストックのクリーミーなソースは、魚に必要な唯一の伴奏です。
材料
- 45gバター
- 栗きのこ200g
- 皮をむいて細かく刻んだエシャロット2個
- 1-2レモンまたはドーバーソール、フィレットおよびスキン
- 塩と白コショウ
- 450ml魚ストック
- 白ワイン大さじ4
- 小麦粉大さじ2
- 大さじ2のクリームフレッシュ
- あなたも必要になります
- ：
- バター焼きオーブン料理
方法
オーブンを180°C / 350°F / Gas Mark 4に設定します。
フライパンで15gのバターを溶かし、マッシュルームと大さじ2の水を加える。フライパンに蓋をして、中火で約5分間、または柔らかくなるまで調理し、火から下ろします。
オーブンプルーフディッシュの底にエシャロットを散らします。皮をむいた側を内側にして、ソールの切り身を半分に折り、エシャロットの上に配置します。塩こしょうで味付けする。
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魚の切り身に十分な量の魚を注ぎ、魚の半分ほど上にくるようにしますが、それらを完全には覆わないでください。バターを塗ったベーキングパーチメントで皿を覆う。オーブンの中央で約15分間、またはフォークでテストしたときにちょうどフレークになるまで魚を焼きます。
オーブンから皿を取り出し、魚をキッチンペーパーに持ち上げて水気を切り、調理液を確保します。ソースを作る間、魚の切り身を温めてください。
ソースを作るには：残りのストックに保存された調理用液体を加え、ワインを加え、混合物を急速に煮て約300mlに減らします。
残りのバターを鍋に入れて溶かし、小麦粉を入れて弱火で約1分間煮る。フライパンを火から下ろし、減らされた魚のストックをフライパンに入れ、沸騰させ、絶えず泡立てて滑らかなソースを作り、クレームフレッシュを加えます。火を弱めて2〜3分間煮込み、マッシュルームをフライパンに加えて熱します。ソースに味付けをし、魚にスプーンでかけます。