豊かなキノコとブランデーソースのレシピのステーキ



提供しています:

6

スキル:

準備:

5分

料理:

20分(まれなステーキからよくできたステーキの場合は6〜8分)

栄養素

GDR
カロリー 616 kCal 31%
太い 45g 64%

この古典的なフランス料理で間違いはありません。すぐに作成できるため、交流する時間が増えます



材料

  • 15g(½オンス)無塩バター
  • エシャロット2個、細かくスライス
  • つぶしたニンニク1片
  • オイスター、アンズタケ、スライス栗などの150g(5½オンス)の混合キノコ
  • 塩と黒胡pepper
  • 6 x 2.5cm(1in)厚さのフィレステーキ
  • オリーブオイル大さじ1
  • 75ml(2½fl oz)ブランデー
  • 100ml(3½fl oz)弱鶏肉
  • 284ml浴槽ダブルクリーム
  • みじん切り大さじ2


方法

  • 弱火で、大きな重い鍋でバターを溶かします。エシャロットを加え、2〜3分間調理します。

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  • 強火にしてニンニクとマッシュルームをかき混ぜます。 2〜3分間調理します。フライパンから取り出し、キッチンペーパーでフライパンをきれいに拭きます。



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  • 鍋を強火に戻します。ステーキに味付けをし、軽く油を塗ります。珍しい場合は各側​​で3分間、よくできた場合は4分間炒めます。パンから取り出して取っておきます。

  • 調理したマッシュルーム、ブランデー、ストックを鍋に加え、2分間煮ます。ダブルクリームとパセリをかき混ぜて沸騰させます。味付けしてから、ステーキにスプーンでかけます。

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