- ビーガン
- ベジタリアン
提供しています：
4-5スキル：
かんたん費用：
安いです準備：
20分料理：
40分あなたが菜食主義者であれば、モロッコの赤キャベツを使ったこの菜食主義のキエフのレシピではなく、古典的なキエフを逃す必要はありません。これらのクリーミーなベジタリアンキエフは、ビーガンにも適しているように簡単に調整できます。ビーガンやベジタリアン向けのケータリングなら、これはメインディッシュに最適です。このレシピは4〜5人で、約1時間かかります。ベジタリアンのキエフにジャガイモ、作りたての野菜、そしてもちろんモロッコ産赤キャベツのサイドボウルを添えます。
材料
- キエフの場合：
- 室温で50gのバター（またはビーガンマーガリン）1
- パセリ大さじ2、みじん切り
- にんにく2かけ
- ベーキングポテト250g、皮をむいた
- 緑色レンズ豆75g
- ピュイレンズ豆35g
- ゴマ15g
- ひまわりの種20g
- 35gブラジルナッツ
- 新鮮な全粒粉パン50g
- ローズマリーの小枝2個、みじん切り
- 3小枝タイム、みじん切り
- パセリ大さじ2、みじん切り
- 玉ねぎ大さじ2
- 塩とコショウの味
- 放し飼いの卵1個（*ビーガンは大豆粉大さじ1、グラム粉大さじ1、水大さじ4、油大さじ1、ピンチ塩、ピンチシュガーを使用）
- 200gの新鮮な全粒粉パン粉
- キャベツの場合：
- バター小さじ2（またはビーガンマーガリン）
- 小さな赤玉ねぎ1個
- オールスパイス小さじ1/2
- 赤キャベツ400ml、千切り
- 1tspザクロ糖蜜（アジアおよび中東のスーパーマーケットから）
- オレンジ1個、ジュースのみ
- 小さじ3軽いムスコバド砂糖
- 乾燥クランベリー大さじ3
- 新鮮なオレンジの皮2枚
- 1/2ザクロ、種子のみ
- 大さじ1フレークアーモンド
方法
ガーリックバターを作るには ：バターまたはマーガリンをパセリとつぶしたニンニクと一緒に小さなボウルに入れます。よく混ぜられるまで木のスプーンで一緒に作業します。
ベーキング羊皮紙にガーリックバターをすべて入れ、羊皮紙を使って長さ約5cmの丸太を作ります。羊皮紙で包み、固まるまで冷蔵庫または冷凍庫で冷やします。
キエフを作るには ：ジャガイモを蒸してからマッシュ。約150gのマッシュポテトが必要です。冷まします。
グリーンとピュイのレンズ豆を一緒に調理します。煮るまでは15分ほどです。よく排水して放冷します。
フィレステーキと一緒に何を出すか
ゴマとヒマワリの種、ブラジルナッツ、全粒粉パンをフードプロセッサーに入れ、細かいパン粉に混ぜます。
マッシュポテト、レンズ豆、パン粉、タマネギを混ぜ合わせ、よく味付けします。
キエフを形成するには ：混合物を5つに分けます（大きな部分が好きなら、4つ！）。冷蔵庫からニンニクバターの丸太を取り、5つ（または4つ）のスライスにカットします。
レンズ豆の混合物の一部を取り、丸い形にします。中央にくぼみを作り、ガーリックバターを入れます。ニンニクバターの周りにレンズ豆の混合物を入れて包み、平らなケーキの形に仕上げます。混合物の残りとガーリックバターで同じことを行います。
コートする ：卵を泡立てます（*または、大豆粉とグラム粉を、水、油、塩、砂糖で滑らかになるまで混ぜます）。キエフを卵（または大豆粉の混合物）に浸し、パン粉に浸します。パン粉をよく押します。 30分間冷やします。
大きなフライパンでオイルを熱し、キエフを金色でサクサクするまで炒めます。それらを分割しないように注意してください、さもなければ、ガーリックバターがこぼれます。熱いサーブ。鍋でバターまたはマーガリンを溶かし、玉ねぎを黄金色になるまで炒めます。キャベツを追加する前に、オールスパイスを追加してさらに1分間調理します。
フェアリーケーキを調理する時間
ザクロ糖蜜とオレンジジュースを混ぜ合わせ、砂糖、乾燥クランベリー、オレンジピールと一緒にパンに注ぎます。キャベツが柔らかくなるまで（水浸しではない）30〜40分間穏やかに調理し、必要に応じて追加の水を加えます。