提供しています：
6スキル：
かんたん費用：
しぶき準備：
15分料理：
2時間20分大Year日を楽しませるために、この柔らかい鹿肉を赤ワインのキャセロールで打ち負かすことはできません。約2時間オーブンで調理する前に、ジュニパーベリー、ローズマリー、ベイリーフを添えた赤ワインで肉を数時間または一晩マリネして、すべてのフレーバーが肉に浸透するようにします。大きなボウルのクリーミーなマッシュといくつかの緑の野菜を添えて、料理を簡単にするおいしい食事を提供します。必要に応じて、鹿肉を赤身の蒸し焼きステーキに置き換えることができます。調理時間を30分長くするだけです。料理に使用するワインを飲まないでください。鍋に入れるものはあなたが飲むのに十分でなければなりません。フルーティーなフランスのコート・デュ・ローヌのようなものは完璧でしょう。
材料
- マリネ
- ：
- 玉ねぎ1個、皮をむき、四等分
- にんにく3かけ
- 月桂樹2枚
- 新鮮なローズマリー2本の小枝
- 8ジュニパーベリー、軽く粉砕
- 1kgの骨なし鹿肉（肩、胸、首のカットは安価で理想的）、チャンクにカット
- 450ml赤ワイン
- キャセロール：
- オリーブオイル大さじ3
- 皮をむいたエシャロットまたは玉ねぎ500g
- 大さじ1トマトピューレ
- 大さじ2
- 300ml牛肉ストック
- 栗キノコ250g
- 刻んだ新鮮なローズマリーの葉3杯
- パセリのみじん切り、飾る
方法
マリネには、玉ねぎ、ニンニク、月桂樹の葉、ローズマリー、ジュニパーベリーを大きな非金属製のボウルに入れます。鹿肉を加え、赤ワインを注ぎ、よく混ぜます。ボウルを粘着フィルムで覆い、冷蔵庫で少なくとも4時間または一晩マリネします。
ベジタリアンビーンキャセロールスロークッカー
鹿肉をボウルにかけ、液体を溜めます。鹿肉を取り出し、キッチンペーパーで軽くたたき、玉ねぎ、ニンニク、ハーブを捨てます。
キャセロールについては、オーブンを170°C / 325°F / Fan 150°C、ガスマーク3に予熱します。難燃性キャセロールまたはフライパンで大さじ2のオイルを加熱します。鹿肉を、茶色になるまで3〜4分間、バッチで炒めます。スロット付きスプーンで取り外して脇に置きます。残りの油を玉ねぎと一緒にフライパンに加え、5分間炒めて柔らかくします。トマトピューレと小麦粉を加えて、1分間加熱します。予約されたマリネをストックに徐々に加えて沸騰させます。
鹿肉をキャセロールに戻し（フライパンを使用してすべてをキャセロール皿に入れます）、マッシュルームとローズマリーを加えます。塩と挽きたてのコショウで味付けし、肉が柔らかくなるまでオーブンでふたをして1〜2時間調理します。パセリのみじん切りを振りかけ、クリーミーなマッシュと緑の野菜を添えます。