Anjum Anandのチキンナーグレシピ



提供しています:

4-6

スキル:

準備:

15分

料理:

30分(さらに15分必要な場合があります)

インド料理の第一人者、アンジュム・アナンドが作ったこのおいしいチキンカレーをお試しください–自分のキッチンでおいしいインド料理を作るよりもずっと簡単です





材料

  • 大さじ3植物油
  • ギーまたはバター大さじ2
  • 小さじ1ブラウンマスタードシード
  • 皮をむいて接合した鶏肉750g(鶏の胸肉と太ももが理想的)
  • 7個のジャガイモ、皮をむき、四等分
  • 細かく刻んだ玉ねぎ1個
  • 一握りの細かく刻んだコリアンダーの葉と茎
  • 330mlの水
  • マリネの場合:
  • 皮をむいたニンニク7個
  • 3/4インチジンジャー、皮をむいた
  • 2 cmのチャンクにみじん切りにした中型トマト3個
  • 丸みを帯びた大さじ3のギリシャ風ヨーグルト
  • コリアンダーパウダー大さじ1½
  • ガラムマサラ小さじ1¼
  • 赤唐辛子小さじ¼-½に色用のパプリカを加えます(オプション–少し暑い場合は、唐辛子を追加します)
  • ウコンパウダー小さじ1/2
  • クミンパウダー小さじ1
  • 味の塩


方法

  • このチキンカレーを作るには、生inger、ニンニク、トマトの細かいペーストを作成します(ブレンダーを使用するのが理想的ですが、持っていない場合は、生ingerとニンニクをすりおろして粗いペーストを作成し、トマトを刻みます)。粉末スパイス、塩、ヨーグルトをかき混ぜます。鶏肉とじゃがいもを加えて、手順2で作業を始めます。

  • 中型のノンスティックソースパンでオイルとバター/ギーを加熱します。マスタードシードを追加し、すべてがポップされたことがわかるまで調理します。これには1分もかかりません。玉ねぎを加えて、適度な炎で調理します。よくかき混ぜながら、玉ねぎの端がきつね色になるまで–約7〜8分

  • 鶏肉、ジャガイモ、マリネを加え、適度な強火で調理し、ソースが鍋に油滴を戻し始めるまで投げます(鍋の端を見てください)。ソースが完全に減るまでに約8〜12分かかります。よくわからない場合は味見してください。ソースは、生のニンニクの風味がなく、おいしい味がするはずです。調理に時間がかかる場合は、鍋に水を加えてさらに減らします。

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  • ソースが減ったら、残りの水を注ぎ(鶏肉の半分まで上がる)、沸騰させます。チキンとポテトが調理されるまで、火と火でカバーして調理します。約12〜18分(ジョイントとポテトのサイズによります)。ケトルから少しだけ加えない限り、クリーミーなグレービーには十分なソースが必要です。

  • 最後に、みじん切りのコリアンダーをかき混ぜて、素敵な純粋なバスマティ米とおやつとして、氷冷コブラを添えます。

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