提供しています:
4スキル:
中準備:
20分料理:
1時間18分アヒルの部分、スモークベーコン、マッシュルーム、タマネギを肉のだしで調理した、豊かでボリュームのあるおいしいミックス。マッシュポテトや炊きたてのご飯に盛り付けます。
材料
- 1.8kgのオーブン用アヒル、8つの部分にカット
- プレーンフラワー50g
- 塩と挽きたての黒胡pepper
- 25gバターまたはアヒルの脂肪
- 刻んだスモークベーコン150g
- きのこ250g、拭いて半分に
- 玉ねぎ250g
- 600mlチキンストック
- いくつかの小枝新鮮なタイム
方法
オーブンを180°C / 350°F /ガスマークに予熱します。4.ボウルに入れたアヒルを洗い、軽くたたいて、小麦粉の半分とたっぷりの調味料を振りかけます。よく混ぜてコーティングします。
大きなフライパンでバターまたはアヒルの脂肪を溶かし、アヒルのジョイントを8〜10分間炒めて、全体が茶色くなるまで回します。トングを使用して、大きなキャセロール皿に移します。
同じフライパンで、ベーコン、マッシュルーム、玉ねぎを5分間調理し、スロットスプーンを使ってキャセロールに移します。
残りの小麦粉をパンジュースと混ぜ、1分間調理します。火から下ろして、ストックに混ぜます。熱を戻し、沸騰させ、調理し、攪拌し、1〜2分間、濃くなるまで加熱します。アヒルを注ぎます。
いくつかの小枝タイムを加え、蓋をして、柔らかくて完全に調理されるまで約1時間調理します。タイムの小枝を捨てます。
トムパーカーは欲しかった
好きな場合は、みじん切りにした新鮮なタイムを振りかけ、皿から直接提供します。