ゲイリー・ローズのカリフラワーとマッシュルームのカレーレシピ



  • 無グルテンの
  • ベジタリアン

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じゃない

このマイルドなベジタリアンカレーは、土曜日の夜のディナーに最適です。より熱い仕上げには、このおいしいゲイリー・ローズのレシピでチリパウダーの量を2倍にするだけです





材料

  • 小花に分かれた1つの小さなカリフラワー
  • 玉ねぎ1束、トリミング
  • つぶしたニンニク4片
  • 5 cm(2インチ)の新鮮な生ingerのナゲット、皮をむいて刻んだもの
  • オリーブオイル大さじ6
  • 450g(1lb)の大きなボタンマッシュルーム、半分
  • 大さじ1トマトピューレ
  • 大さじ2コリアンダー
  • 小さじ1/8のチリパウダー
  • 300ml(10fl oz)ナチュラルヨーグルト
  • 大さじ1マンゴーチャツネ(オプション)
  • 大さじ1切り刻んだ新鮮なコリアンダー


方法

  • カリフラワーをゆで塩水の大きな鍋に入れ、柔らかくなるまで数分間調理し、水気を切る。

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  • ネギを細かく砕き、ニンニクと生ingerと共にブレンダーまたは小型フードプロセッサーに入れます。大さじ4-5の水を加え、滑らかになるまで混ぜます。

  • フライパンでオリーブオイルの半分を加熱し、喫煙したら、キノコを色が付くまで1〜2分間炒めます。それらをボウルに傾け、鍋をきれいに拭いてストーブに戻します。

  • 残りのオリーブオイルをフライパンに注ぎ、曲げたピューレを注ぎ、中火で軽く色が付くまでかき混ぜます。トマトピューレ、挽いたコリアンダー、小さじ1/2の塩とチリパウダーを加え、ヨーグルトを加える前に数分間炒め続けます。

  • 煮沸して、300ml(10fl oz)の水でいっぱいにします。マンゴーチャツネを使用する場合は追加し、泡立てて3つをブレンドして乳化します。

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  • 5分後、カリフラワーとマッシュルームを加え、さらに10分間静かに煮ます。その後、コリアンダーをかき混ぜると、カレーを食べる準備ができました。

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