提供しています：
4準備：
20分料理：
50分栄養素 | GDR | |
|---|---|---|
| カロリー | 918 kCal | 46％ |
| 太い | 54g | 77％ |
| -飽和する | 23g | 115％ |
| -うち砂糖 | 2g | 2％ |
| 塩 | 2.3g | 38％ |
ゴードンラムゼイのビーフウェリントンレシピは、最高級の牛フィレ肉、マッシュルーム、既製のペストリーで作られており、クラシックでリッチで風味豊かな料理です。
この食欲をそそるビーフウェリントンのレシピは、簡単に作ることができ、準備に20分しかかかりません。ゴードンラムゼイは次のように述べています。「これは印象的な料理で、見た目よりも簡単です。このビーフウェリントンは、日曜日のローストに代わる素晴らしい選択肢であるか、ロマンチックな食事に試してみてください。」
家族全員が、柔らかい牛肉、マッシュルーム、マスタードで満たされたこのペストリー小包に押し込むのが大好きです。塩味のヒントを追加し、ペストリーを鮮明に保つには、プライムビーフの切り身、既製のペストリー、パルマハムが必要です。
生姜蒸しプリン
特別な日、イースターランチ、別のクリスマスロースト、または大日ディナーにこのビーフウェリントンをお試しください。これは私たちの最も人気のあるレシピの1つであるため、本当に人気があることがわかります。
お粥は減量に適しています
ゴードンラムゼイのビーフウェリントンの作り方を見る
材料
- 約400gの平キャップキノコ、大まかに刻んだ
- 海塩と挽きたての黒胡pepper
- オリーブオイル、調理用
- プライムビーフフィレ750g
- 大さじ1〜2杯
- パルマハムのスライス6〜8
- 既製のパイ生地500g
- 小麦粉、ほこりに
- 卵黄2個、beatら
方法
キノコを調味料とフードプロセッサに入れ、粗いペーストにパルスします。ペーストをフライパンにこすり、約10分間強火で調理し、頻繁に投げて、キノコの水分を調理します。プレートに広げて冷やします。
フライパンで熱し、少量のオリーブオイルを加えます。両方の側でのみ30秒間ホットパンで牛肉とシアーを味付けします。 （この段階で調理するのではなく、色を付けるだけです）。フライパンから牛肉を取り出して放冷し、マスタードを塗ります。
作業面に粘着フィルムのシートを置き、その上にパルマ生ハムのスライスをわずかに重なる行に配置します。パレットナイフで、マッシュルームペーストをハムの上に広げ、牛フィレ肉を真ん中に置きます。縁から密着フィルムをしっかりと保持しながら、牛肉の周りにパルマハムとマッシュルームをきちんと巻いて、タイトな樽形を形成します。粘着フィルムの両端をねじって固定します。 15〜20分間冷やして、牛肉が固まり、形を保つようにします。
粉をまぶした表面にあるパイ生地を1ポンドの硬さの大きな長方形に広げます。牛肉からしがみついているフィルムをはがし、中央に置きます。卵黄で周囲のペストリーを磨きます。端を折り返し、ペストリーを牛肉に巻きつけ、余分な部分を切り取ります。裏返し、縫い目が下になるようにし、天板に置きます。すべてのペストリーを卵で磨き、約15分間冷やしてペストリーを休ませます。
独占クリスマス版
オーブンを200C、400F、ガスに加熱します6。
1cm間隔でペストリーを軽く刻み、溶き卵黄で再び艶出しします。 20分間焼き、オーブン設定を180°C、350°F、ガス4に下げ、さらに15分間調理します。スライスしてお好みのサイドディッシュを添える前に、10〜15分間休むことができます。あなたがそれを提供するとき、牛肉はまだ中心でピンクでなければなりません。