提供しています：
8-10スキル：
中準備：
20分料理：
4時間ゴードン・ラムゼイの蜂蜜艶出しハムは、日曜日のローストに最適な美味しい料理です。
にんじんとスウェードのスープスリミングワールド
ゴードンラムゼイのハニーグレーズドハムは、日曜日のランチにぴったりです。ゴードンが言うように、「素敵な艶をかけられたハムは、私の休日のメニューに欠かせないものです。特に、それはまた、冷やして、または室温で、洋ナシとサフランのチャツネと一緒に美味しいので。暑い日にはロースト、寒い日には最大2日先にローストします。」
このおいしいベトベトした甘い蜂蜜の艶をかけられたハムのレシピは、8-10人にサービスを提供し、完璧にゆっくりと調理されます。ゴードンのレシピが好きですか？ゴードンラムゼイによるおいしいレシピがここにたくさんあります！
ゴードン・ラムゼイの蜂蜜gハムの作り方を見る
材料
- 3kgのbone製骨なしギャモンジョイント
- 皮をむいて粗く刻んだ中程度のニンジン4個
- ニラ1個、きれいにし、大まかに刻む
- 玉ねぎ1個、皮をむいて粗く刻んだもの
- 小さじ1杯の黒胡c、軽く砕いたもの
- コリアンダーの種小さじ1、軽く砕いたもの
- シナモンスティック2本、半分に割れた
- 月桂樹2枚
- クローブの一握り
- ハニーグレーズ
- 100gデメララシュガー
- 50mlマデイラワイン
- 25mlシェリー酢
- 蜂蜜125g
方法
ギャモンを大きな鍋に入れて、カバーするのに十分な冷水を注ぎます。にんじん、ネギ、玉ねぎ、胡pepper、コリアンダーの種、シナモンスティック、月桂樹の葉を加えます。沸騰させ、煮込み、3時間調理し、必要に応じて沸騰したお湯を追加します。泡や時々表面に浮かぶ不純物を取り除きます。事前に調理する場合は、ハムをストックで一晩冷まします。それ以外の場合は、少し冷ましてから鍋から取り出します。株をこする（そしてスープなどのために保存する）。
gl薬を作るには、砂糖、マデイラ、シェリー酢、蜂蜜を鍋に入れ、弱火でかき混ぜます。沸騰したら、火を弱め、光沢のある濃いシロップができるまで3〜4分間煮ます。簡単に沸騰するので、放置しないでください。
オーブンを170°C /ガスに予熱します。ハムを焙煎すずに持ち上げます。切り取りと削除
ひもをして、ハムの皮を切り取り、脂肪の層を残します。肉に切り込まないように注意しながら、十字形のダイヤモンドパターンで脂肪全体を軽く刻みます。クローブで各ダイヤモンドの中心をスタッドします。 gl薬の半分をハムにかけ、15分間ローストします。残りのgl薬を注ぎ、ハムが黄金色になるまでさらに25〜35分間オーブンに戻り、頻繁にパンジュースをまぶします。また、ハムを均等に色付けするために、パンするときにパンを回すのに役立ちます。
オーブンから取り出して、彫る前に15分間休ませます。
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