ゴードンラムゼイのローストビーフフィレレシピ



  • 元気

提供しています:

6

準備:

20分

料理:

25分-30

ゴードン・ラムゼイのローストビーフフィレは、作るのが簡単で1時間以内にテーブルの上に置くことができる、おいしい、ジューシーなレシピです...

ゴードンラムゼイのローストビーフフィレは、作るのが簡単で、わずか50分でテーブルに置くことができる、おいしいジューシーなレシピです。タンパク質と鉄の素晴らしい供給源であるこの牛肉のローストフィレは、トマトのタラゴンドレッシングで美味です。このレシピは6人に役立ちます。残り物は、翌日食べるために冷蔵庫に密閉容器に保存できます。このレシピは、日曜日のローストの残り物を使い切るのにも最適です。ビーフの切り身や部分がすでに調理されているので、ビーフの調理時間を短縮してください。ただし、サーブする前に熱くなっていることを確認してください。

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材料

  • 1.2kgのプライムビーフフィレ(1つに、厚い端からカット)
  • 海塩と黒胡pepper
  • オリーブオイル大さじ2
  • 少数の野生のロケットの葉
  • トマトのタラゴンドレッシングの場合:
  • 500g(約6)熟したプラムトマト
  • 大さじ5ケチャップ(自家製が理想的)
  • 大さじ2ウォーチェスターシャーソース
  • ディジョンマスタード大さじ1
  • タバスコソースのいくつかのダッシュ
  • レモン汁1個
  • 大さじ2バルサミコ酢
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • 皮をむいて細かく刻んだエシャロット2個
  • タラゴンと平らな葉のパセリ、それぞれ刻んだ大きな一握り


方法

  • ドレッシングを作るには、各トマトを半分に切り、種を絞ります。肉を細かく刻み、大きなボウルに入れます。ハーブを除く残りの材料を加え、よく混ぜます。塩コショウで味を整えます。密着フィルムで覆い、少なくとも20分間、または準備ができるまで冷やします。

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  • オーブンを200°C /ガス6に加熱し、焙煎皿を予熱します。牛肉の切り身から脂肪や筋を切り取り、塩こしょうで味付けします。焦げ付き防止のフライパンを少量のオリーブオイルで加熱します。暑いときは、牛肉と焼肉を片側に1.5〜2分間加えて、全体が均一に茶色になるまで加えます。

  • 熱いローストパンに軽くオイルを塗ります。牛肉をローストパンに移し、オーブンに入れます。ミディアムレアビーフは25分間ローストします。軽く押すと少し弾力があります。フィレを温かい大皿に移し、10分間休ませます。

  • 牛肉は温かいまま、または室温で出してください。それを厚くスライスし、サービングプラッターのスライスを重ねます。ロケットを中央に積みます。刻んだハーブをトマトのタラゴンドレッシングに入れ、牛肉にスプーンでかけます。必要に応じて、新しいジャガイモを添えてください。

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