自家製の2階建てバーのレシピ



作ります:

6

スキル:

かんたん

準備:

20分

料理:

15分

United CakedomのLisaによるこれらの賢いDouble Deckerバーは、週末にぴったりのプロジェクトです。自家製のヌガー、カリカリのライスクリスピー、滑らかなチョコレートのコーティングで、彼らは本当にもっとおいしくて美味しいです。自家製ヌガーを作ったら、なぜこれまで試したことがないのか不思議に思うでしょう。とても美味しいです!チョコレートを溶かしてライスクリスピーをかき混ぜるのを子供たちに手伝ってもらえませんか?





材料

  • 充填用:
  • ミルクチョコレート450g
  • ライスクリスピー150g
  • ヌガーの場合:
  • グラニュー糖560g
  • 75mlの水
  • グルコースシロップ500g
  • 卵白2個、室温
  • 蜂蜜小さじ1
  • バニラ小さじ1/2
  • 終わる:
  • ミルクチョコレート350g
  • 次のものも必要です。
  • 砂糖温度計
  • スタンドまたはハンドミックス


方法

  • 3lbの塊錫、または同様のものを耐油紙で裏打ちします。

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  • お好みの方法で450gのミルクチョコレートを溶かし、ライスクリスピーと混ぜる前に少し冷まします。完全にコーティングしたら、各スズをチョコレートでコーティングしたシリアルで約半分ほど満たします。冷蔵庫に入れます。

  • 大きな鍋で、中強火で水とグルコースシロップに砂糖を溶かします。木のスプーンで絶えずかき混ぜます。時々、温水に浸したペストリーブラシでパンの側面をブラッシングして、側面にくっつくようにします。

  • 材料が溶解したら、砂糖の温度計を鍋に入れ、混合物が沸騰するまで熱を加えます。それを少し中/高に戻し、かき混ぜたり、覆ったりしないでください。

  • 120°C(248°F)に達したら、卵白をスタンドミキサーの非常に清潔で乾燥したボウルに入れ、しっかりとしたピークが形成されるまで卵白を泡立てます。

  • 砂糖の混合物が150°C / 302°Fに達したら、すぐに鍋を熱から外し、オーブンの手袋を着用して注意してください。スタンドミキサーを中速で使用して、安定した流れで砂糖シロップを卵白に注ぎます。ボウルの側面や泡立て器に流し込まないでください。完全に組み込まれたら、さらに3分間または厚く光沢のある状態になるまで叩きます。冷蔵庫からパン缶を叩きながら取り出します。

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  • 素早く作業し、木製のスプーンで蜂蜜とバニラをかき混ぜます。次に、コールドセットチョコレートシリアルベースの上に注ぎます。滑らかにする必要はありませんが、お湯に浸したスプーンの裏を使用する場合。チョコレートのベースは少し溶けますが、缶に入ったら少なくとも1時間冷蔵庫に戻します。

  • 残りの350gのミルクチョコレートを好みの方法で溶かし、「パン」の上に広げます。設定したら、鋭利なナイフを使用してバーに切り込みます。ナイフをお湯に浸すと簡単になりますが、チョコレートが溶けてしまいます。楽しい!

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