赤キャベツの作り方



簡単な段階的な赤キャベツのレシピで赤キャベツを調理する方法を学びます。



赤キャベツを調理する方法を知っていると、その自然な甘さが引き出され、ローストポーク、焼きたてのギャモン、鹿肉、または鴨と一緒に召し上がれる穏やかな甘酸っぱい料理が与えられます。 、リンゴ、スパイス、ドライフルーツ、少量のワインまたはサイダービネガーでゆっくり調理すると、自然になります。

赤キャベツはクリスマストルコやボクシングデーのハムにぴったりで、数日冷蔵庫に入れておくか、最大1か月間冷凍するのに最適なレシピです。赤キャベツを調理するとき、色が青に変わることがありますが、これが起こった場合、少しレモン汁または酢を加えて赤を元に戻します。

赤キャベツは生でも食べられ、細かく刻まれ、セロリ、リンゴ、クルミと混ぜて、ハンバーガー、リブ、ジャケットポテトにぴったりのクランチのある新鮮な冬のスローになります。

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また、漬物用の伝統的な野菜であり、薄くスライスして酢漬けに浸します。色と風味は冷たい肉とチーズを盛り上げるのに役立ちます。赤キャベツを購入するときは、明るい葉でしっかりしているものを選択してください。冷蔵庫に約2週間保管する必要があります。赤キャベツの調理方法を学ぶ前に、外側の葉を取り除いて、真ん中ではなく上から茎まで半分に切って準備します。再び半分に切り、中央の白い茎を取り除き、キャベツを薄くスライスするか、フードプロセッサーで細断します。



材料

  • 赤キャベツ1個
  • Bramley’sなどの2つの小さな調理用リンゴ
  • 私は小さなタマネギ、皮をむいて薄くスライスした
  • バター25g
  • 大さじ2軽いムスコバド砂糖
  • 赤ワイン酢大さじ2
  • 大さじ2
  • すりおろしたナツメグのピンチ
  • 大さじ1杯の油(タマネギを炒めるため)


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赤キャベツの作り方:ステップ1

オーブンを170ºC/325ºF/ Fan150ºC/ Gas Markに予熱します。外側の柔らかい葉をすべて取り除き、赤キャベツを半分に切り、薄くスライスし、丈夫な芯を捨てます。りんごの皮をむき、芯を取り、刻みます。

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赤キャベツの作り方:ステップ2

キャベツとリンゴをキャセロール皿の残りの材料と重ねます。大さじ3の水を加え、皿を覆い、オーブンで約1時間調理します。時々攪拌し、必要に応じて少量の水を加えます。



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赤キャベツの作り方:ステップ3

キャベツが素晴らしく柔らかくなり、すべての風味が染み込んだら、お気に入りの肉を添えるか、冷蔵庫で数日間保存し、準備ができたら再加熱します。

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