レンズ豆のファラフェルとガーリックヨーグルトソースのレシピ

• 健康
• 低脂肪

から取得 フレッシュで軽い ドナ・ヘイ（£18.99;ハーディー・グラント）

材料

• 1 x 400gはレンズ豆を焦がし、水気を切り、すすいだ
• 1カップ（70g）の焼きたてのパン粉
• リコッタ100g
• 卵1個
• 小さじ1杯のクミン
• コリアンダー（コリアンダー）の葉½カップ
• 細かくすりおろしたレモンの皮小さじ1
• 海塩とひびの入った黒コショウ
• 植物油、ブラッシング用
• サラダグリーンとマスタードクレス*、提供する

ガーリックヨーグルトソースの場合：

• 厚さ1カップ（280g）のプレーンヨーグルト
• にんにく2片、つぶした
• タヒニペースト大さじ2 *
• レモンジュース大さじ2
• みじん切りチャイブ大さじ2

方法

1. オーブンを220°C（450°F）に予熱します

2. にんにくヨーグルトソースを作るには、ヨーグルト、にんにく、タヒニ、レモンジュース、チャイブを組み合わせます。取っておきます

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3. レンズ豆、パン粉、リコッタ、卵、クミン、コリアンダー、レモン、塩、コショウをフードプロセッサーに入れ、混合物がちょうど結合するまでパルスします

4. 混合物の大さじ2杯を小さなパテに形作り、焦げ付き防止のベーキングペーパーで裏打ちされたベーキングトレイに置きます。パテを油で軽くブラッシングし、片面10分間、またはカリカリになるまで焼きます。ファラフェルをサラダグリーンとクレスのサービングプレートに分け、ガーリックヨーグルトソースを添えます