提供しています：
5スキル：
かんたん費用：
安いですスパイス：
中準備：
30分料理：
45分おいしいフレーバーの配列は、この安価な肉のカットを古典的なカリブ料理に変えるのに役立ちます。あなたが何をするにしても、あなたはこのカリブ料理をカレーヤギと呼ぶ必要があります-ヤギカレーではありません。
生きる100の方法
このカレーヤギのレシピは、ターメリックとカレーパウダーから明るい黄色を発し、オールスパイスベリー、唐辛子、ニンニクなど、かなり強いフレーバーも含んでいます。理想的には、ヤギのカレーを24時間、または冷蔵庫で少なくとも一晩マリネして、すべての風味を取り入れてください。 Levi Rootsのレシピでは、スコッチボンネットのスライスをいくつか追加することを提案しています。しかし、ヤギのカレーをさらにスパイシーにしたい場合は、マリネと調理中にスコッチボンネット全体を追加し、サーブ前に削除できます。完璧な食事のために、Levi Rootsは彼の伝統的な米「n」エンドウ豆でこれを提供することを提案します。 「人々が「ヤギのカレー」と言うとき、私はかつて顔を台無しにしました」と、レヴィ・ルーツシェフはGoodtoKnowに語った。 「言語を変えることはできません。多くのカリブ海の人々にとって深刻なことです。」
材料
- ヤギのマリネ用
- 1kgのさいの目に切ったヤギ–いくつかのスーパーマーケットからのソースまたは肉屋に骨なしの注文
- 菜種油10ml
- 白玉ねぎ50g
- 細かく刻んだネギ25g
- 細かく刻んだニンニク10g
- 細かく刻んだ生g 10g
- 8gスコッチボンネットは種抜きされ、細かく刻まれました。
- タイムの小枝2本、葉のみ、細かく刻んだもの
- 10g中カレー粉
- ウコン粉末5g
- 5gクミンパウダー
- ヤギのカレー用
- 200mlココナッツミルク
- 10gラムブイヨン
- 25mlリーバイスレゲエレゲエジャークマリネード
- 200mlの水
- 500gのジャガイモを一口大に切り刻んだもの
- 味に応じて塩と砕いたピメント
方法
ボウルにマリネの材料をすべて合わせます。
さいの目に切ったヤギをマリネに加え、完全に覆われていることを確認し、冷蔵庫で24時間覆ってすべての風味を取り入れます。
調理するには、山羊をフライパンに移し、山羊がジュースを放つまで弱火でやさしく調理します。
火を弱め、水分が蒸発するまで肉を煮ます（約30分）。
ココナッツミルク、子羊の牛肉、リーバイスレゲエレゲエジャークマリネードと水を鍋に加えます。かき混ぜ、沸騰させ、15分間煮る。
その後、ジャガイモを加えてさらに15分間調理します。
最後に、ピーマンを加え、ポテトとピーマンが柔らかくなり、ヤギが柔らかくなるまで、最後の10〜15分間調理します。
レヴィルーツのライスエンドウ豆とロティパンを添えます。