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安いですミシェルルーのラフパフペストリーレシピは、古典的で簡単に作ることもできます。この伝統的なレシピは毎回完璧な粗いパイ生地を作ります。
ミシェルルーのラフパイ生地のレシピは、美味しく、サクサク、カリカリです。それは夢のように盛り上がり、すべての優れたパフペストリーがそうであるように、とてつもなく豊かでバターの味がします。
ジェイマ・メイズ夫
パイ生地は、デニッシュ、シナモンロールツイスト、クロワッサンなどの甘い料理、またはほぼ何でもトッピングされたフルーツタルト（イチゴとクリームが大好き）の作成に使用できます。
または、よりおいしいオプションについては、ソーセージロール、安っぽいパイ、サーモンのエンクローテ–ステーキとエールパイ–またはおそらくほうれん草、リコッタチーズと松の実で満たされたパフパイを考えてください。私たちの口はすでに散水しています！
もっとインスピレーションをお探しですか？ここにはパフペーストリーのレシピがたくさんあります。
フィレステーキと一緒に何を出すか
材料
- 500gプレーンフラワー
- 500gの非常に冷たいバター、小さなキューブにカット
- 塩小さじ1
- 250ml氷水
方法
小麦粉を作業台のマウンドに入れて井戸を作ります。バターと塩を入れ、片方の手の指先で一緒に作業し、もう一方の手で小麦粉を徐々に中心に引き寄せます。
バターの立方体が細かくなり、生地がざらざらになったら、氷水を徐々に加えて混ぜ合わせます。ただし、生地を酷使しないでください。それをボールに転がし、粘着フィルムで包み、20分間冷蔵します。
作業台に小麦粉を塗り、40 x 20cmの長方形にペストリーを広げます。それを3つに折り、1/4回転させます。前と同じようにペストリーのブロックを40 x 20cmの長方形に丸め、再び3つに折ります。これらは最初の2ターンです。ブロックを粘着フィルムで包み、30分間冷蔵します。
冷えたペストリーをさらに2回転させ、前と同じように丸めて折ります。これで合計4ターンになり、ペストリーの準備ができました。しがみつくフィルムで包み、使用する前に少なくとも30分間冷蔵します。