作ります：
費用：
安いです準備：
10分料理：
50分この素敵なヌガーレシピは、砂糖、蜂蜜、卵白、ナッツで作られたこのおいしい甘い菓子の作り方を示しています。固くて歯ごたえがあり、食後の甘いおやつや食欲をそそる贈り物に最適です。あなたは砂糖の温度計に投資して、砂糖シロップが正しい温度に達したことを確認し、シロップが非常に熱くなるので注意してください。
材料
- 無漂白アーモンド175g
- グラニュー糖350g
- 150mlの水
- 液体グルコース50g
- 温めた透明な蜂蜜75ml
- 卵白3個
- 次のものも必要です。
- ライスペーパー
方法
オーブンを170°C / 325°F /ガスマークに予熱します。3.アーモンドを天板に広げ、パリパリして茶色になるまで15〜20分間ローストします。オーブンから取り出して蓋をして保温します。浅い18cmの正方形のケーキの底にライスペーパーを敷きます。
砂糖と150mlの水を重い鍋に入れ、砂糖が溶けるまでかき混ぜながら穏やかに加熱します。グルコースを加えて沸騰させます。
混合物が砂糖温度計で138°C / 280°Fに達するまで沸騰を続けます。蜂蜜を加えて、143°C / 290°Fで沸騰させます。その間、固い頂点を保持するまで、耐熱ボウルで卵白を泡立てます。
ホットシロップを卵白に非常に薄く、安定した流れで徐々に注ぎ、常に泡立てます。ボウルをお湯の鍋の上に置き、混合物が硬く光沢が出るまで泡立て続けます。火から下ろして温かいアーモンドを入れます。
準備されたスズにスプーンで均等に広げます。ライスペーパーで覆い、ボードを上に置き、ボードに重りを置きます。涼しい場所に一晩置いてセットします。
セットのヌガーを外し、細長い鋭利なナイフでストリップまたは小さな正方形にカットします。