提供しています：
4-5スキル：
中準備：
30分料理：
20分栄養素 | GDR | |
|---|---|---|
| カロリー | 331 kCal | 17％ |
| 太い | 10g | 14％ |
| -飽和する | 4g | 20％ |
タンジーオレンジと甘いグランドマニエがこのスフレを特別なものにします。このシンプルなレシピで調理スキルを次のレベルに押し上げます。スフレはこれまでになく簡単になりました。ディナーパーティーや家族が集まるのに最適なデザート
フォンダンペンギンの作り方
材料
- グラニュー糖125g、スフレ皿のコーティング用
- 分離された4つの大きな卵
- プレーンフラワー50g
- 250mlミルク
- グランドマルニエ大さじ4
- 皮をむいた皮とオレンジ2個のジュース
- 粉砂糖用の粉砂糖
- バターを塗った1.25リットルのスフレ料理
方法
オーブンを220°C / 425°F / Gas Mark 7に設定します。スフレ皿に余分な砂糖をいくつか振りかけ、皿を回して内側を砂糖で覆い、余分なものを切り取ります。
混合物が濃くなり、色が薄くなるまで、卵黄で砂糖の半分を泡立てます。小麦粉をふるいにかけ、金属スプーンでそれを折ります。
牛乳を沸騰させ、卵黄混合物の上に注ぎ、よく攪拌します。混合物を鍋に戻し、弱火で調理し、滑らかなソースに増粘するまでよく攪拌します。鍋を火から下ろし、グランドマルニエとオレンジジュースを混ぜて外します。皮膚が形成されるのを防ぐために、粘着フィルムのシートをソースの表面に押し付け、放冷します。
卵白を硬くなるまで泡立ててから、残りの砂糖を徐々に泡立てます。卵白をソースに入れ、スフレ皿に注ぐ。
オーブンの中央でスフレを15〜20分間、または十分に盛り上がって少しグラグラするまで焼きます。オーブンからスフレを取り除き、アイシングでほこりを取り除きます