作ります：
1スキル：
中費用：
安いです準備：
2時間料理：
30分おいしい、柔らかく、白い自家製パンについては、The Great British Bake OffのPaul Hollywoodの無愛想なコブローフレシピをお試しください。ポールは以前、「パンを作るのには時間がかかりますが、難しくはありません」と言っています。これらの簡単な手順に従って、オーブンで温めたままテーブルに自家製のパンを作ります。このような基本的なレシピに慣れたら、乾燥クランベリー、刻んだオリーブ、ローズマリーなどの甘いまたは風味のある味を試すことができます。バターとジャムをトッピングするか、スープに浸してみてください。このおいしい自家製パンは、羊皮紙で包み、密閉容器に最大1週間保存できます。古くなったパンはオーブンで温め、スープと一緒に召し上がれます。ポールハリウッドのレシピが好きですか？ここでは、グレートブリティッシュベイクオフジャッジからさらに美味しいお菓子がたくさんあります。
フラットブレッドと一緒に何を食べるか
材料
- 500g / 1lb 1ozの強力な白パン粉、および仕上げ用の少し余分な粉
- 40g /1½ozソフトバター
- 12g / 2小袋速効性乾燥酵母
- 10g / 2tsp塩
- 約300mlのぬるま湯（冷たくない-体温について）
- 少しのオリーブオイルまたはひまわり油
- オーブンで蒸気を生成するための追加の冷水
- 次のものも必要です。
- 大型ミキシングボウル
- フラットベーキングトレイ
- 古い焙煎スズ
- 清潔なタオル
- ベーキングパーチメントまたはシリコン紙（耐油性ではない）
方法
材料を量ります。
小麦粉を大きなミキシングボウルに入れ、バターを加えます。ボウルの片側にイーストを追加し、もう一方に塩を追加します-直接接触すると、塩はイーストを殺します。スプーンですべての材料を混ぜ合わせます。
水の半分を追加し、指で混合物を回します。ボウルの側面から小麦粉をすべて拾うまで、一度に少しずつ水を加え続けます。すべての水を追加する必要はないかもしれませんし、もう少し追加する必要があるかもしれません-しっかりと結合し、柔らかいが、ベタベタしたり水浸しにならない生地が必要です。指で混ぜて、すべての材料が結合していることを確認し、混合物を使用してボウルの内側をきれいにします。混合物が粗い生地を形成するまで続けてください。
小さじ1杯のオイルを使用して、きれいな作業面に軽く油を塗ります（小麦粉の代わりにオイルを使用すると、生地のテクスチャーが一定に保たれます）。生地をグリースを塗った作業面に置きます。十分なスペースがあることを確認してください。
生地の端を真ん中に折り曲げ、生地を4分の1回転させて繰り返します。生地がオリーブオイルで非常に軽くコーティングされるまで、これを数回行います。
次に、手を使って生地をこねます。手のかかとで生地を一方向に押し出してから、生地を折り返し、生地を1/4回転させて繰り返します。このように混練すると、グルテンが伸びて生地が弾力性になります。生地が滑らかで伸縮性になるまで約4または5分間これを行います。混合物が手にくっつかないように素早く作業します。粘着性が高くなりすぎる場合は、小麦粉を少し手に加えます。
ミキシングボウルをきれいにして軽くオイルを塗り、生地を戻します。湿らせたティータオルまたは軽く油を塗った粘着フィルムで覆い、証明するために片側に置いておきます。これにより、酵母が機能する時間が与えられ、生地のサイズが2倍になります。これには約1時間かかりますが、部屋の温度によって異なります。
パルメザンチーズビスケット
ステージ2：ベーキングパーチメントまたはシリコン紙でベーキングトレイを並べます。
生地のサイズが2倍になったら、ボウルからこすって形を整えることができます。テクスチャは弾力があり、光沢があるはずです。軽く粉をまぶした表面に置き、ノックバックします。手を使って生地を巻き上げ、1/4回転させて再び巻き上げます。数回繰り返します。次に、手を使って優しく回転させ、丸いパンの形に滑らかにします。
裏地付きのベーキングトレイに置き、ティータオルまたは軽く油を塗った粘着フィルムで覆い、サイズが2倍になるまで再度確認します。これには約1時間かかりますが、キッチンがどれだけ暖かいかにより速くなったり遅くなったりする場合があります。オーブンを220°C（200°Cファンアシスト）/ 425°F /ガスマークに予熱します。7.古い空の焙煎スズをオーブンの底に入れます。
豚肉と梅
ステージ3：1時間後、パンは再び上昇するはずです。小麦粉を少し振りかけ、非常に優しくこすります。大きな鋭いナイフを使用して、パンの上部全体に深さ約1cmの浅い切り込みを入れて、ダイヤモンドパターンを作成します。
パンをオーブンの真ん中にベーキングトレイに置きます。ドアを閉める直前に、オーブンの底にある空のローストトレイに冷水を注ぎます。これにより、スチームが生成され、パンがサクサクした光沢のある地殻を発達させます。
パンを約30分間焼きます。
パンは盛り上がって金色になったら調理されます。確認するには、オーブンから取り出して、下にそっと軽くたたいてください。空洞に聞こえるはずです。ワイヤーラックを回して冷まします。