提供しています：
15スキル：
かんたん費用：
安いです準備：
40分料理：
30分栄養素 | GDR | |
|---|---|---|
| カロリー | 137 kCal | 7％ |
| 太い | 2.6g | 4％ |
| -飽和する | 1.5g | 8％ |
| -うち砂糖 | 0.4g | 0％ |
| 塩 | 0.6g | 10％ |
セレブシェフのポール・ハリウッドによる、このクラシックな白パンの作り方を学びましょう。この白パンのレシピは、バターのスプレッドを添えたり、ボリュームのあるランチに詰め物を詰めたものに最適です。
ポールハリウッドの白いパンはとても美味しいです。最高のパン屋とグレートブリティッシュベイクオフジャッジは、完璧な白パンを焼く方法について1つまたは2つのことを知っています。このクラシックなパンは、内側のふわふわした肌触りが良く、歯ごたえの良い皮があります。週末のゆったりとした朝食や、素朴で素敵な大きなサンドイッチを作るのに最適です。とても美味しいので、新鮮なバターを詰め物のスナックとして広げるだけでも、とてもおいしいと思います。この白いパンは、準備と焼くのに約1時間40分かかり、待つ価値があります。焼きたてのパンのように家の匂いを作る完璧な方法–おいしい！
材料
- 500g / 1lb 1ozの強力な白パン粉、および仕上げ用の少し余分な粉
- 40g /1½ozソフトバター
- 12g / 2袋の速効型乾燥酵母
- 塩小さじ2
- 約300ml /10¾液量オンスのぬるま湯（温かく、冷たくない–体温について）
- 少しのオリーブオイルまたはひまわり油
方法
小麦粉を大きなミキシングボウルに入れ、バターを加えます。ボウルの片側に酵母を加え、反対側に塩を加えます。そうしないと、塩が酵母を殺します。スプーンですべての材料を混ぜ合わせます。
水の半分を追加し、指で混合物を回します。ボウルの側面から小麦粉をすべて拾うまで、一度に少しずつ水を加え続けます。すべての水を追加する必要はないかもしれませんし、もう少し追加する必要があるかもしれません-しっかりと結合し、柔らかいが、ベタベタしたり水浸しにならない生地が必要です。指で混ぜて、すべての材料が結合していることを確認し、混合物を使用してボウルの内側をきれいにします。混合物が粗い生地を形成するまで続けてください。
小さじ1杯のオイルを使用して、きれいな作業面に軽く油を塗ります（小麦粉の代わりにオイルを使用すると、生地のテクスチャーが一定に保たれます）。生地を油を塗った作業面に置きます（十分なスペースがあることを確認してください）。
クリスマスツリーアレルギー
生地の端を生地の中央に折り、生地を45度回転させて繰り返します。生地がオリーブオイルで非常に軽くコーティングされるまで、これを数回行います。
次に、手を使って生地をこねます。手のかかとで生地を一方向に押し出してから、折り返します。生地を90度回転させて繰り返します。このように混練すると、グルテンが伸びて生地が弾力性になります。生地が滑らかで伸縮性になるまで、これを約4または5分間行います。混合物が手にくっつかないように素早く作業します。もし粘着性が強くなりすぎたら、少し小麦粉を手に加えます。
ミキシングボウルをきれいにして軽くオイルを塗り、生地を戻します。湿らせたティータオルまたは軽く油を塗った粘着フィルムで覆い、証明するために取っておきます。これにより、酵母が機能する時間が与えられます。生地のサイズは2倍になるはずです。これには約1時間かかりますが、部屋の温度によって異なります（ボウルを高温の場所に置かないでください。そうしないと、酵母の働きが速すぎます）。
ベーキングトレイにベーキングペーパーまたはシリコンペーパー（耐油性でない）を並べます。
生地のサイズが2倍になったら、ボウルからこすって形を整えます。テクスチャは弾力があり、光沢があるはずです。軽く粉をまぶした表面にひっくり返し、しっかりとこねて空気を「ノックアウト」してノックバックします。手を使って生地を巻き上げ、45度回転させてもう一度巻き上げます。数回繰り返します。生地をゆっくりと回して滑らかにし、丸いパンの形にします。
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パンを裏張りのベーキングトレイに置き、ティータオルまたは軽く油を塗った粘着フィルムで覆い、サイズが2倍になるまで放置します。これには約1時間かかりますが、キッチンがどれだけ暖かいかにより速くなったり遅くなったりする場合があります。オーブンを220°C / 200°Cファン/ 425°F /ガスマークに予熱します。7.古い空の焙煎スズをオーブンの底に入れます。
1時間後、パンは証明されたはずです（再び上昇）。小麦粉を少し振りかけ、非常に優しくこすります。大きな鋭利なナイフを使用して、パンの上部に浅い切り込み（深さ約1cm /½インチ）を作り、ダイヤモンドパターンを作成します。
オーブンの真ん中にパン（ベーキングトレイ）を置きます。ドアを閉める直前に、オーブンの底にある空のローストトレイに冷水を注ぎます。これにより、スチームが生成され、パンがサクサクした光沢のある地殻を発達させます。
パンを約30分間焼きます。
パンは盛り上がって金色になったら調理されます。確認するには、オーブンから取り出して、下にそっと軽くたたいてください。空洞に聞こえるはずです。ワイヤーラックを回して冷まします。