作ります：
スキル：
中準備：
30分栄養素 | GDR | |
|---|---|---|
| カロリー | 6 kCal | 0％ |
赤キャベツの伝統的な漬物のレシピは、自宅で簡単に作ることができます。このカリカリでピリッとした赤キャベツは、冷たい肉にぴったりです。漬けた赤キャベツの甘くて酸っぱい風味がよりまろやかです。既製の赤キャベツのピクルスを購入することは決してありません。このレシピは約2.5kgの調理済みキャベツを作り、クリスマスに食べ残したかもしれないこの素敵な野菜を大量に使い切るのに最適です。作成にも30分しかかかりません。この赤キャベツのピクルスは、涼しい暗い場所に保管すると、最大3か月間保存されます。良いチャツネが好きですか？ここでおいしいチャツネレシピをお試しください！
赤キャベツの漬物の作り方を見る
材料
- 1kg（2¼lb）の赤キャベツ、細かくスライス
- 皮をむいて細かくスライスした赤玉ねぎ2個
- 大さじ4
- 2 x 568mlボトル蒸留麦芽酢
- 軽く砕いたシナモンスティック1本
- 大さじ1、軽く砕いた
- 大さじ1コリアンダーの種
- グラニュー糖大さじ6
- 次のものも必要です。
- 耐食蓋付き滅菌瓶
方法
細かく切った赤キャベツとタマネギをボウルに入れ、塩を振りかけます。よく混ぜます。ボウルをゆるく覆い、野菜を一晩放置します。
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酢を鍋に注ぎ、香辛料を加え、沸騰させます。鍋を火から下ろし、グラニュー糖を入れて混ぜます。混合物を放冷します。
キャベツとタマネギを冷たい水を流しながらザルで洗い、塩を洗い流します。よく排水し、キッチンペーパーで軽くたたいて乾かします。
野菜を冷たく殺菌した瓶に詰め、よく押し込みます。酢を注ぎ、各ジャーにスパイスを入れ、野菜が酢で完全に覆われるようにします。
瓶を耐酢性の蓋で密閉し、ラベルを貼って、使用する前に少なくとも2週間は冷暗所に保管してください。冷暗所で最大3か月間保管します。一度開けた冷蔵庫にジャーを保管してください。
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