提供しています：
6-8スキル：
中準備：
45分料理：
40分（さらに40分の休憩時間）栄養素 | GDR | |
|---|---|---|
| カロリー | 786 kCal | 39％ |
| 太い | 16g | 23％ |
| -飽和する | 9g | 45％ |
肉の安いカットは、味で妥協する必要があるという意味ではありません。このローストビーフのレシピでは、風味を増すために硬化ビーフサーロインを使用しています。待つ価値があります。
材料
- 900g（2lb）ビーフサーロイン
- ミックスペッパーコーン大さじ1（黒、緑、白、ピンク）または黒のみ
- 2本の小枝ローズマリー
- 90g（3oz）ライトブラウンシュガー
- 45g（1½oz）の粗い海塩
- オリーブオイル大さじ1
- 提供するには：
- ニンニク2頭
- わさび大さじ2
- クレームフレッシュの200ml瓶
方法
ペッパーコーンを乳棒と乳鉢で大まかに砕き、ローズマリーの葉を加えて少し砕きます。砂糖と塩を混ぜて、この硬化物を肉の上でこする。肉がきちんと収まるように皿に入れ、密着フィルムで覆い、8〜12時間冷やします。
フィーカとは
オーブンを200°C / 400°F /ガスマークに設定します。6.ニンニクの頭を半分の横切りにし、少量の油でローストして霧雨にします。オーブンに入れて約45分間ローストします。
その間、牛肉を準備します。手で肉の硬化物をはがし、冷水でジョイントをすすぎ、キッチンペーパーで乾かします。肉にオイルを塗ります。
グリドルまたはフライパンを非常に熱くなるまで加熱します。牛肉を加え、脂肪面を下にして、2分間焼いた後、裏返して反対側を2分間焼く。ニンニクを入れたローストブリキに移し、好みに応じて30〜40分間ローストします。牛肉を取り出し、ホイルでゆるく包み、約35〜45分間放置して休ませます。肉用温度計がある場合は、牛肉の温度が60°Cに達するまで待ってからスライスします。
ニンニクが茶色く柔らかくなったら、オーブンから取り出します。牛肉と一緒にサーブするために、半分を2つにしてください他の2つの半分の柔らかい肉をボウルに絞り、西洋わさびを加えてフォークでつぶし、クレームフレッシュで混ぜます。
牛肉がオーブンに入れられている間、ジャガイモは焙煎でき、牛肉が休んでいる間、約25分間、220℃/ 425°F /ガスマーク7で、オーブンでパティ缶で12個のヨークシャープディングを調理できます。
牛肉を薄くスライスし、ニンニクと西洋わさびのクリーム、ローストガーリック、ローストポテト、ヨークシャープード、ニンジン、ブロッコリーを添えます。
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