ゆっくりと調理されたジャークポークベリー-reicpes-女性と家（画像クレジット：G5_Studio2）
| サーブ | 6–8 |
| 準備時間 | 10分プラスマリネ |
| 調理時間 | 2時間50分 |
| 合計時間 | 3時間プラスマリネ |
材料
- 2.25kg（5lb）の英国産豚バラ肉、骨を取り除き、皮を切ります（肉屋がこれを行います）
ジャーク調味料用
- ねぎ6個、みじん切り
- にんにく2片
- 1〜3個のスコッチボンネットチリ（やや暑い場合は1個）
- 1tspグラウンドオールスパイス
- 2tsp挽いたシナモン
- 1tspナツメグ
- ブラウンシュガー1tsp
- 塩1tsp
- 黒コショウ1tsp
- 2tsp乾燥オレガノ
- 65ml（2＆frac12; fl oz）フレッシュレモンジュース
- 大さじ1オイル
方法
ジャーク調味料を作るには、すべての材料をブレンダーに入れ、かき混ぜてペースト状にします。必要なのはその約3分の2だけですが、残りは最大1週間冷蔵庫に保管されます（鶏肉の立方体を入れてグリルし、夕食をとります）。
恐竜モデルの作り方
オーブンを150C、130 Cファン、300 F、ガス2に加熱します。豚肉を逆さまにして、皮ではなく肉に約2cm（3/4インチ）の間隔で切り込みを入れます。ペーストをこすり、肉に押し込みます。できれば、豚肉を冷蔵庫に一晩漬けておきます。肉を上にしてホイルで包み、ロースト缶に入れて2時間30分焼き、皮を上にして中途半端に焼きます。
次に、熱を高く、約220 C、200 Cのファン、425 F、ガス7に上げ、ホイルをロールバックして皮を露出させ、皮がパチパチと音を立てるまで約20分間ローストします。 10〜15分間休ませてから、スライスに切ります。パイナップルサルサ（パイナップルのみじん切り、唐辛子、コリアンダー、ライムジュースの絞り）と夏カボチャのローストを添えて美味しいです。