| サーブ | 8-10 |
このエレガントなテリーヌは素晴らしいものになります スモークサーモンスターター またはあなたが友人や家族を楽しませているときのためのビュッフェサーモンレシピ。想像以上に簡単ですが、見た目はとても印象的です。事前に完全に準備できるので、他に何百万ものことを考えるときに最適です。
必要な4日前から泡立てて冷蔵庫に保存できます。温かいバターを塗ったトーストとスライスしたキュウリまたはサラダの葉を数枚添えて、おいしいスターターを作りましょう。
鮭のスモークテリーヌの作り方
材料
- 500g（1lb 2oz）スモークサーモン
- 300g（10oz）フレーク状のホットスモークサーモン
- 300g浴槽フィラデルフィアクリームチーズ
- 大さじ2わさびソース
- 皮とジュース1レモン
- 小さな一握りのディル、摘んだ葉
- 1½tspピンクペッパーコーン、粉砕
- 125ml（4½oz）ホイップクリーム
必要になるだろう：
レモンロールケーキ
- 28cm（11in）のテリーヌ皿または900g（2lb）のパンの缶、ラップフィルムで二重に裏打ち
方法
- フードプロセッサーで、150g（5oz）のスモークサーモンと150g（5oz）のホットスモークサーモンをフィラデルフィア、西洋わさび、レモンの皮、ディル、ペッパーコーンとブレンドして滑らかなペーストを作ります。塩、こしょう、レモン汁で味付けし、ミキシングボウルに移します。別のボウルで、クリームを軽く泡立てて柔らかなピークにします。混合物を折りたたんで脇に置きます。
- テリーヌに残りのスモークサーモンのスライスを並べ、重なりが折り重なって上部をほぼ覆うようにします。
- サーモンの混合物の半分をテリーヌにスプーンで入れ、端まで広げます。残りのホットスモークサーモンをテリーヌの中央にきちんと並べます。残りの鮭の混合物をテリーヌにスプーンで入れ、熱いスモークサーモンを乱さないように注意してください。滑らかにした後、スモークサーモンを折り返して上部を覆います。彼らが会わなくても構いません。張り出したラップフィルムで包み、冷蔵庫に一晩置き、ボードといくつかの缶で重量を量ります。
- 結局、ラップフィルムとスライスを取り除きます。冷蔵庫で最長4日間保管してください。