スペルト小麦のパンのレシピ



クレジット:REX / Shutterstock

作ります:

1

スキル:

かんたん

費用:

安いです

準備:

20分

料理:

40分

スペルト小麦粉は、自家製のスペルト小麦のおいしいパンのレシピを作成します。これは、小麦粉をベーキングに使用したくない人に最適な生地です。

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スペルチェックされたパンのレシピにはまだグルテンが含まれていますが、小麦グルテンよりも分解および消化がはるかに容易であるため、不耐性の人に適している可能性があります。スペルト小麦のパンは、小麦よりも栄養価が高く、カロリーは低いがタンパク質が多いため、多くの人に好まれています。スペルチェックされたパンは十分に上昇するので注意してください。このレシピは、白または茶色のスペルト小麦粉を使用して作成できますが、最近では両方ともスーパーマーケットでより広く入手可能です。この自家製パンに溶かしバターをまぶしたものを提供することをお勧めします。



材料

  • 全粒スペルト小麦粉500g
  • 塩小さじ1
  • キャスターシュガー小さじ1
  • 軟化バター15g
  • 2tspイージーベイクまたはファーストアクションイースト


方法

  • 小麦粉、塩、砂糖を大きなミキシングボウルで混ぜます。バターを細かく砕くまでバターでこすり、次にイーストをかき混ぜます。



  • 水差しで100mlの沸騰したお湯を測定し、冷水を加えて合計300mlの水を作ります。

  • 小麦粉混合物の中心に井戸を作り、温水を追加します。それが柔らかい生地を形成するまで混ぜ合わせ、生地を軽く粉にした表面に回し、混合物が滑らかで弾力性になるまで手でこねます。これには最大10分かかります。 (生地フック付きミキサーを使用する場合は5分)

  • 生地を太いソーセージの形に形作り、軽く油を塗った900g(1kg)の塊錫に入れます。

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  • 生地に油を塗った粘着フィルムで覆い、暖かい場所で約1時間、または生地のサイズが2倍になり、缶の上部にくるまで立ち上げます。

  • オーブンを230°C / 440°F /ガスマーク8に予熱します。

  • 15分間焼いてからオーブンの温度を200°C / 400°F /ガスマーク6に下げ、パンが立ち上がって黄金色になり空洞が出るまでさらに20〜25分間調理します。

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