提供しています：
4-6スキル：
かんたん費用：
じゃない準備：
15分料理：
2時間ビーフ、エシャロット、ビーツと赤ワイン酢、唐辛子、ジュニパーベリー、西洋わさびを組み合わせて、このおいしく豊かで風味豊かなシチューを作ります。
材料
- 1kgのシチュービーフまたはスカート、3cmの立方体にカット
- 大さじ2杯のオリーブオイルとバターのつまみ
- にんにく2かけ
- 皮をむいた16個のエシャロット
- ½リットルのビーフまたはチキンストック
- 赤ワイン酢大さじ3
- バルサミコ酢大さじ1
- 8ジュニパーベリー、粉砕
- 小さじ2杯のオールスパイス
- ブラウンシュガー大さじ1
- 赤唐辛子の半分、細かくさいの目に切った（オプション）
- 海塩、黒胡pepper
- 皮をむき、半分にした8個の小さな未調理ビーツ
- 生クリーム大さじ2
- 大さじ2杯
- 大さじ3クリームわさび
- 大さじ1のバターを混ぜた小麦粉大さじ1（オプション）
方法
オリーブオイルとバターを、火気の強い重いキャセロールの強火にかけます。牛肉全体に焦げ目をつけ、取り出して取っておきます。
火を弱め、エシャロット、ニンニク、唐辛子をかき混ぜ、エシャロットが柔らかくなるまで調理します。ワインビネガー、ストックビネガー、バルサミコビネガーを注ぎ、熱を上げて沸騰させます。
スパイスと砂糖をかき混ぜ、肉とビートルートを加え、塩とたっぷりの黒胡pepperで味付けをします。
キャセロールを覆い、160℃に予熱したオーブンに1.5時間から2時間置きます。
キャセロールを取り出して休ませ、脂肪があれば脱脂します。ソースが少し薄く、半分の小麦粉と半分のバターの混合物で濃くしたら、クリームフレッシュ、マスタード、西洋ワサビを混ぜ合わせ、キャセロールに混ぜてから、たくさんのセロリとポテトマッシュを添えます。