作ります：
3-4費用：
じゃないこのタイ風のギフトのアイデアには少し事前の準備が必要ですが、これらのチリ、ライム、レモングラスを浸したエシャロットはとても美味しいです。
材料
- 125g（4oz）食卓塩
- 1kg（2¼lb）のエシャロット、皮をむいた
- 500mlボトル白ワインまたはサイダービネガー
- 125g（4oz）グラニュー糖
- 3〜8個の赤唐辛子
- 1-2本のレモングラス
- 3-8枚のライムの葉
- 3-4瓶
方法
塩を大きな非金属製ボウルに入れ、1リットル（1¾パイント）の沸騰したお湯を注ぎます。塩が溶けるまでかき混ぜて塩水にし、次に塩水を放冷します。
シャロットを塩水に加え、それらの上にプレートを置き、塩水に浸しておきます。エシャロットを塩水に1〜2日間入れ、時々かき混ぜます。
酢をソースパン（できればアルミパンではない）に注ぎ、砂糖を加える。砂糖が溶けるまで酢をやさしく温め、鍋を火から下ろし、酢を放冷します。
アイスランドのクリスマスフード
塩水からエシャロットを排出し、すすぎ、軽くたたいて乾燥させ、瓶に詰めます。1〜2個の唐辛子、1/4〜1/2個のレモングラス、1〜2個のライムの葉を各瓶に加えます。
酢の入った蓋で瓶を密封し、エシャロットを食べる前に少なくとも1-2週間涼しく乾燥した場所に保管してください。エシャロットは最高2ヶ月間涼しい場所に保管されます。