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安いです鶏肉はこの料理の味を吸収するのに優れており、イングリッシュマスタードはそれに余分なパンチを与えます
材料
- オリーブオイル大さじ1
- 15gバター
- 鶏の胸肉4
- 皮をむいて細かく刻んだ赤玉ねぎ1個
- にんにく2片、皮をむいて細かく刻んだもの
- 白ワイン1本（約100 ml）
- 250mlチキンまたは野菜ストック
- 200mlダブルクリーム
- 3dspレモンマスタード（地元のスーパーマーケットでこれが見つからない場合は、小さじ2杯のレモンジュースを通常のマスタードに混ぜます）
- 刻んだ大きな一握りの新鮮なタラゴン（約20g）
- 塩こしょう
方法
重いフライパンで油とバターを中強火で加熱します。鶏の胸肉を両側または黄金色になるまで2〜3分炒める。プレートに移します。
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同じフライパンに残りのバター混合物を加え、玉ねぎとニンニクを中火で穏やかに炒めて、約10分ほど柔らかくします。
ワインを追加し、数分間煮込みます。その後、ストックを追加し、沸騰させ、1分ほど煮る前に
クリーム、レモンマスタード、新鮮なタラゴンの半分を泡立てます。
沸騰させ、徹底的に泡立てます。
鶏の胸肉をフライパンに戻し、7〜10分または調理が完了するまで調理します。残りのタラゴンに散らばり、味を味わいます。
鶏肉にソースとご飯と蒸しインゲンを添える。
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