フェンネルとリーキのグラタンレシピ

材料

• 4つのフェンネル球根
• ミディアムリーキ3本
• バター50g（2oz）
• 大さじ2の平葉パセリ、みじん切り
• 刻んだタイムの葉大さじ1
• 225ml（8fl oz）の鶏肉または野菜のストック
• 225ml（8fl oz）ダブルクリーム

必要になるだろう

ココナッツミルク入りカリブチキンカレー

• 浅い焼き皿約25.5cmx 25.5cm（10x10in）

方法

1. フェンネルから丈夫な外層を取り除きます。縦に分割し、コアを取り外し、横に6mm（¼インチ）のスライスにカットします。ネギから根と濃い緑色のトップを切り取り、縦に半分にし、横に6mm（¼インチ）のスライスに切ります。よく洗い、水気を切ります。

2. 大きなソテーパンでバターの半分を溶かし、フェンネルの半分を加え、柔らかくなるまで5分間調理します。大きなミキシングボウルに移し、残りのフェンネルも同じように調理します。残りのバターを溶かし、同じようにネギを柔らかくなるまで煮ます。ネギをフェンネルと同じボウルに移します。ハーブとたっぷりの塩こしょうを加えます。ストックとクリームを注ぎ、よく混ぜてから、大きなグラタン皿に移します。

3. オーブンを190°C、170°Cのファン、375°F、ガスに加熱します。5。グラタンを45分から1時間焼きます。トップはきれいに茶色になり、クリームが泡立ち、野菜が柔らかくなるはずです。