作ります：
スキル：
かんたん費用：
安いです準備：
3時間料理：
15分グレートブリティッシュベイクオフジャッジのポールハリウッドは、偉大なフォカッチャの作り方について1つまたは2つのことを知っています。このレシピは本物です。
「グレートブリティッシュベイクオフスターポールハリウッド」によるこの古典的なフォカッチャのレシピは、シンプルで美味しいです。オレガノと海の塩をトッピングして味とクランチをさらに強化すると、危険なほど味が増します。
おいしいオリーブオイルとバルサミコを入れて、おいしいスターター、イタリアンスタイルに仕上げます。または、もう少し詰め物をするには、おいしいチーズとハムを入れます。または、フムス、ザジキ、タラマサラタなどの夏のディップに浸します。
フォカッチャは、パーティー、ピクニック、またはスターターとして提供するための素敵で軽いパンです。
この簡単なレシピは、2つの美味しいフォカッチャのパンを作ります。これは、ポールハリウッドの「焼き方」の本から引用したものです。
材料
- 140mlのオリーブオイルに加えて、混練および仕上げ用のエキストラ
- 500gの強力な白パン粉、さらに粉取り用
- 360ml冷水
- 塩10g
- インスタントイースト10g
- ダスティング用の細かいセモリナ（オプション）
- 終わる：
- 乾燥オレガノ
- フレークシーソルト
方法
2〜3リットルの正方形のプラスチック容器に軽くオイルを塗ります。 （生地を形作るのに役立つので、必ず正方形の浴槽を使用してください。）
小麦粉を大きなミキシングボウルに入れて、ボウルの片側に酵母を加え、反対側に塩を加えます。
水の4分の3とオリーブオイル40mlを加え、指で混ぜます。ボウルの側面からすべての小麦粉を拾うまで、少しずつ水を加え続けます。すべての水を追加する必要はないかもしれませんが、もう少し追加する必要があるかもしれません。生地は非常に柔らかく、標準的なパン生地よりも湿っています。混合物を使用してボウルの内側をきれいにし、混合物が粗い生地を形成するまで続けます。
残りのオリーブオイルを作業台に塗り、生地を傾けてこねます。約5〜10分間こねます。生地が柔らかく滑らかな肌を形成し始めるまで、最初の湿った段階で作業します。 （これは、湿った粘着性のある一貫性があるはずなので、これ以上小麦粉を追加しないことをお勧めします。）
生地が柔らかく弾力があると感じたら、生地を油を塗った浴槽に入れます。ティータオルで覆い、少なくとも2倍の大きさになるまで（約1時間）上昇させます。
ベーキングパーチメントとオリーブオイルの霧雨が入った2行目のベーキングトレイ。作業面にオリーブオイルを追加し、セモリナがあればほこりを取り除きます。表面に生地を慎重に傾けます。生地を丁寧に取り扱って、できるだけ多くの空気を入れてください。生地を半分に分けます。各部分を平らで平らな部分に伸ばし、ベーキングトレイに置きます。
各トレイをきれいなビニール袋に入れて、生地を2倍にして指で軽くたたくとすぐに跳ね返るまで、約1時間放置します。
その間に、オーブンを220˚C/425˚F/ Gas Mark 7に加熱します。
伝統的な中国のチキンヌードルスープのレシピ
指を使ってフォカッチャに深いくぼみを作り、生地を通して底まで押し込みます。各フォカッチャにオリーブオイルをかけ、少しフレーク状の海塩とオレガノを振りかけ、15分間、または火が通るまで焼きます。
フォカッチャの底をタップすると、空洞の音が聞こえます。オリーブオイルを少しずつ加え、ワイヤーラックで冷やします。