- ベジタリアン
| サーブ | 2–3 |
| スキル | 簡単 |
材料
- 12オンス（350g）ペンネリゲート
- 5オンス（150g）モッツァレラチーズ、立方体
- 少し細かくすりおろしたパルメザンチーズ、
- 付け合わせにバジルの葉全体を数枚
フレッシュトマトソースの場合：
レンズ豆豆腐のレシピ
- 2ポンド8オンス（1.15kg）フレッシュ、レッド、完熟トマト、皮付き
- 大さじ1オリーブオイル
- 中玉ねぎ1個、重さ約4オンス（110g）、皮をむき、細かく刻んだ
- にんにく脂肪1個、皮をむいてつぶしたもの
- 約12枚の大きな葉の新鮮なバジル
- 塩と挽きたての黒胡椒
方法
後でトマトを3つ予約することから始め、残りを大まかに切ります。次に、中型の鍋で油を熱し、玉ねぎとにんにくを加え、柔らかくなり金色になるまで5〜6分ゆっくりと火を通します。次に、刻んだトマトにバジルの3分の1を加え、細かく裂きます。塩と挽きたての黒胡椒を加え、蓋をせずに非常に弱火で1時間半、またはほとんどすべての液体が蒸発してトマトが濃厚なジャムになるまで煮るだけです。一貫性のように、時々かき混ぜます。予約したトマトを大まかに切り刻み、残りの破れたバジルの葉と一緒にかき混ぜます。
食べる準備ができたら、トマトソースをやさしく再加熱し、パスタをのせて調理します。モッツァレラチーズをソースに入れてかき混ぜ、2〜3分間煮込むと、チーズが溶け始めます。水気を切ったパスタにスプーンでかけたソースを出し、パルメザンチーズを振りかけ、付け合わせとして新鮮なバジルの葉を数枚加えます。