パスタは私たちのお気に入りの調理材料の1つです。
安くて素早く簡単な家族の食事を作る究極の方法であるパスタは、最も汎用性の高い定番の1つです。
パスタを毎回完璧にする方法、購入するパスタ、ゼロから作る方法を学びたい場合は、パスタの便利なガイドをご覧ください。
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パスタの種類
乾燥パスタは、自宅でパスタのレシピを作る最も簡単な方法です。それは何年も続き、非常に安く、多くの異なる方法で使用できます。スーパーマーケットの棚には非常に多くの種類の乾燥パスタがありますが、どちらを選ぶべきですか?
ペンネ
細長いチューブは非常に用途が広く、ほとんどの料理に使用できます。特にパスタサラダに適しており、真ん中がくぼんでおり、わずかな隆起があるため、余分なソースを入れることができます。
フジッリ
きついコルク抜きの渦巻きは、ビートルートやほうれん草などの成分を追加することで、さまざまな色と融合することがあります。また、非常に用途が広く、ほとんどのパスタ料理に使用でき、特にパスタの焼きに適しています。
スパゲッティ
長く細いスタンドは、カルボナーラやボロネーゼを含む多くの古典的なパスタ料理の基礎です。春雨はスパゲッティの非常に薄いバージョンで、リングイネはやや広いバージョンです。
マカロニ
小さな細いチューブは、本当に安っぽいパスタ料理の究極の形です。だからマカロニチーズと呼ばれています!
蝶
独特の形で蝶ネクタイパスタと呼ばれることもあり、トマトやクリームベースの料理で最も一般的に使用されます。
フェットチーネ
イタリアの小さなリボンとして翻訳されたこの麺タイプのパスタは、タジアテッレの太めのバージョンで、どちらもボルゴネーゼのような肉のソースで美味です。
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シェル
小さなシェルは、一口あたり多くのソースを捕らえるので、非常に人気のあるパスタの選択でもあります。
ラザニア
パスタの薄い層は、伝統的に肉とベシャメルのソースとたくさんのチーズと組み合わせて同じ名前の料理を作るために使用されます。カネロニはラザニアに似ていますが、丸い管に入っており、通常はほうれん草とリコッタの詰め物が詰められています。
ぬいぐるみパスタ
プレーンドライパスタだけでなく、お好みの詰め物を詰めたり、スーパーマーケットの既製の食事セクションにあらかじめ詰め込んだりすることもできます。ラビオリ(正方形のポーチ)、トルテリーニ(詰めたパスタのリング)、またはジャンボシェルから選択します。
生パスタ
スーパーマーケットの冷えた通路にある新鮮なパスタは、数分で準備ができており、素敵な新鮮な味があるので高級なパスタ料理を試してみたい場合に最適です。冷蔵庫に保管する必要があり、開封後すぐに失効するため、特別な場合にのみ有効です。
自家製パスタ
自家製パスタを作るのに必要なのは、強い小麦粉(00パスタ粉が最適です)の卵とオリーブオイルです。作るのは少し手間がかかりますが、感心したいなら努力する価値があります。パスタメーカーがあれば、パスタを非常に薄くなるまで伸ばす必要があるため、はるかに簡単です。シンプルなイタリアのスター、ミケーラ・チアッパの簡単な自家製パスタのレシピとトップのヒントをご覧ください
パスタの作り方
パスタは、調理するのが最も簡単なものの1つでなければなりません。乾燥パスタの調理には約12分かかります(ただし、クイッククックの種類を入手できます)。調理する前に必ずパックを確認してください。大きな鍋を用意して、パスタに3〜4倍の水を入れる必要があります。パスタに味付けするために水に塩を加えることができますが、これは必須ではなく、後で行うことができます。
生パスタは30秒ほどで準備できるので、定期的にチェックすることが重要です。パスタを調理するとき、専門家はアルデンテ(歯に)を調理すると言います。これは柔らかいがしっかりした噛み込みを意味しますが、これは個人の好みに依存します。
調理したら、ソースをかき混ぜたり、他の材料とソースを組み合わせてチーズの皮で焼いてパスタを焼くことができます。簡単なパスタレシピの選択肢は無限です。