提供しています：
2スキル：
かんたん費用：
安いです準備：
2時間料理：
3時間これらの塩とコショウのスペアリブは、何度も何度も作ることができる古典的な中華レストランのお気に入りです。口の中でとろけるような柔らかさとサクサクした食感の秘密は、2回調理することです。まず、スローオーブンのスロークッカーまたはキャセロールディッシュでスロークックし、次に塩とスパイスで投げて揚げます。これらをおいしいスターターとして作り、中国のライスワインと軽い醤油を使用して2時間マリネして、さらに美味しい風味を味わってください。これらのrib骨を弱火で長時間調理すると、骨から落ちます。彼らは指をなめるのが大好きです！
中華料理が好きですか？ここにはもっと美味しい中華料理のレシピがたくさんあります。
材料
- 1ラックポークスペアリブ、個々のリブにカット
- スパイスコーティングの場合：
- 四川胡pepper大さじ1
- 海塩小さじ1
- ½小さじ中国の5つのスパイスパウダー
- マリネの場合：
- 大さじ1
- 小さじ1ブラウンシュガー
- 大さじ1杯の中国のライスワイン（またはドライシェリー）
- 挽きたての黒胡pepper
方法
コーヒーグラインダーでスパイスミックスのすべての材料を粉にします。
一方、スパイスミックスの半分とマリネの材料を冷凍バッグまたはボウルに混ぜて、マリネを準備します。リブを追加し、冷蔵庫に少なくとも2時間、または一晩放置します。
スロークッカーに少量の水を加え、骨がほとんど柔らかくなり、骨からほとんど落ちるまで、リブとマリネを2〜3時間弱火で調理します。スロークッカーがない場合は、しっかりとふたをしたキャセロール皿にリブと少量の水を入れ、同じ長さの170°C / 325°F /ガスマーク3のオーブンに入れます時間。
リブを水切りし、軽くたたいて乾かします。スパイス混合物の残りの半分をもう一度投げてコーティングします。
大きなフライパンまたは中華鍋にヒマワリ油を2cmの深さまで入れ、コンロで加熱します。オイルが熱い状態になったら、リブを1〜2分間バッチで揚げます。キッチンペーパーで排出します。プレートに移してサーブ。