塩キャラメルバタークリームレシピと粘着性のタフィーカップケーキ



作ります:

12

スキル:

準備:

35分

料理:

20分

塩キャラメルバタークリームとこれらの粘着性のタフィーカップケーキは最高です。ナツメヤシ、バタークリーム、ダブルクリームのラッシングで作られており、とても美味しいです。



みんなのお気に入りのプリンは、このレシピでカップケーキとして最新のものになります。 2つの代替トッピングから選択し、独自のキャラメルを作るか、またはdulce de lecheの瓶を使用します。選択はあなた次第です。

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材料

  • 12個のカップケーキケース
  • 180gの日付、穴を開けて刻んだ
  • バニラエッセンス小さじ1
  • 180gの自己増殖小麦粉
  • 重曹小さじ1
  • 無塩バター80g、軟化
  • 軽いムスコバド砂糖150g
  • 卵2個、軽くたたいて
  • バタークリーム
  • 塩バター160g、軟化
  • ふるいにかけた粉砂糖200g
  • ナイロンパイピングバッグ(オプション)
  • 中または大スターノズル(オプション)
  • 自分でキャラメルを作りたいなら
  • 白キャスターシュガー125g
  • 80mlダブルクリーム
  • 塩小さじ1/2
  • バニラエッセンス小さじ1
  • Dulce de lecheメソッド
  • 大さじ3〜4杯
  • 塩小さじ1/2
  • バニラエッセンス小さじ1


方法

  • オーブンを180ºC/ fan170ºC/350ºF/ gasマークまで予熱します。4.紙ケースをカップケーキの缶に入れます。耐熱ボウルに、日付に180mlの熱湯を注ぎ、20分間浸しておきます。それから、フォークで、穏やかに日付を分けて、バニラをかき混ぜてください。

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  • ソーダの小麦粉と重炭酸塩をふるいにかけ、取っておきます。非常に軽くふわふわになるまで、バターと砂糖を5分間一緒にクリーム状にします。卵を徐々に追加し、各追加の間に叩き、凝乳を防ぐために大さじ1杯の小麦粉を半分ほど入れます
    最後に、残りの小麦粉と日付の混合物を入れます。カップケーキケースにスプーンを入れて15〜20分間焼きます(指で押すと、トップが跳ね返ります)。取り外して放冷します。

  • その間、バタークリームを作ります。キャラメルを作るには、砂糖と60mlの水を小さな固体の鍋に穏やかな熱で溶かし、熱を沸騰させます。鍋を邪魔されずに数分間待ちますが、鷹のようにそれを見て、それが素晴らしいカラメル色(濃いお茶のような)に変わり、濃くなるとすぐに、熱からすぐに取り除き、後ろに立ち、クリームを追加します。それは焼け付くほど暑く、少し飛び散ることがあるので、非常に注意してください。それは反応するか、または「押収」し、あなたはそれが間違っていると思うかもしれません。そうではありません。攪拌し続け、塩とバニラを加えます。石が冷めるまで放置します。

  • dulce de lecheを使用する場合は、単に塩とバニラと混ぜてください。

  • バターと粉砂糖を電動ミキサーで少なくとも5分間クリーム状にし(またはハンドヘルドミキサーを使用)、キャラメルまたはダルシュドレーシュを加えます。バタークリームをスターノズルが取り付けられたパイピングバッグに入れて、ケーキに配管するか、パレットナイフで広げます。

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