マツzo子入りチキンスープのレシピ



提供しています:

6

スキル:

準備:

30分

料理:

1時間30分

栄養素

GDR
カロリー 376 kCal 19%
太い 9g 13%
-飽和する 3g 15%

少し違うものを試して、伝統的なユダヤのマツMat子をチキンスープに添えてください。地元のスーパーマーケット(またはオンライン)でマッツォの食事を取り、冒険的な味に感動





材料

  • 放し飼いの鶏1匹(約1.5kg / 3lb)
  • 海塩大さじ1
  • 中くらいの玉ねぎ、皮をむいてくさびに切る
  • セロリの茎2本、厚切り
  • にんにく4かけ
  • 厚くスライスした中型ニンジン6個(500g / 1lb準備重量)
  • 新鮮なパセリ、飾ります
  • dump子用
  • (36になります):
  • 150g(5oz)ミディアムマッツォミール
  • 鶏の脂肪またはガチョウの脂肪大さじ2
  • シナモン小さじ1⁄2-1
  • 塩と黒コショウ
  • 分離された中卵1個


方法

  • dump子を作るには:マッツォミールをボウルに入れます。脂肪、シナモン、調味料を加え、150ml(1⁄4パイント)の熱湯を注ぎ、必要に応じてもう少し水を加え、よく混ざるまでかき混ぜます。卵黄を加え、卵白を泡立てて中に入れます。冷蔵庫で混合物を覆い、約1時間冷やします。少量の混合物を取り出し(団子ごとに混合物の大さじ半分)36にし、粗い形状のままにするか、ボールに丸めます。調理する準備ができるまで、大きな皿の上に置きます。

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  • 鶏肉の脚、翼、胸を切り取ります。すべての関節からできるだけ多くの皮膚と脂肪を取り除き、廃棄します。枝肉と鶏肉を、塩と十分な水(約2⁄2リットル/ 4パイント)が入った大きな鍋に入れて、鳥を覆います。沸騰させて泡を取り除きます。

  • タマネギ、セロリ、ニンニクを追加します。熱を減らします。鍋の一部を蓋で覆い、30分間煮ます。

  • 鶏の胸肉を鍋から取り出し、蓋をして脇に置きます。にんじんを鍋に加えます。部分的に覆われた40分間煮る。水切りスプーンで鶏肉の残りを取り出し、鶏の胸肉を脇に置きます。水切りスプーンで野菜を取り出し、温かいボウルに入れます。

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  • 材料を沸騰させ、調味料を確認し、dump子を追加します。 10〜15分間、蓋を開けて調理します。彼らが調理している間、骨から鶏肉を取り、それを細断するか、または切り刻んでください。温められた6つのスープボウルの間で、好きなだけ肉を分けます。野菜をスプーンで入れてから、the子を入れ、鍋を温める。パセリを飾る。

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