成長したイチゴゼリーのレシピ



提供しています:

6

準備:

30分

ゼリーは子供だけのものではありません。この豪華なバージョンでは、新鮮なイチゴと冷えたロゼワインを使用し、デリケートなミントクリームを添えています。間違いなく大人向けのデザートです



材料

  • 冷水大さじ4
  • 小さじ3または粉末ゼラチンの1つの封筒
  • 40gグラニュー糖
  • 500 mlロゼワイン
  • 殻付き、スライスした400gの小さなイチゴ
  • ミントクリームの場合:
  • 200 mlダブルクリーム
  • グラニュー糖大さじ1
  • ローズワイン大さじ3
  • みじん切りにした小さな束新鮮なミント


方法

  • 水を小さな耐熱ボウルにスプーンで注ぎ、ゼラチンを上部に振りかけ、すべての粉末が水に吸収されるようにします。 5分間浸しておきます。

  • ボウルを水で優しく煮る鍋に入れ、ゼラチンが溶けて水が完全に透明になるまで数分間加熱します。鍋を火から降ろし、砂糖をかき混ぜます。よく混ざるまでワインを徐々にゼラチンに加え、冷まします。



  • いくつかのイチゴを1.2リットル(2パイント)のゼリー型の底に入れ、カバーするのに十分な量のバラの混合物を注ぎ、型が固まるまで10〜15分間冷凍庫に入れます。

  • 残りのイチゴの半分を上に並べ、残りのロゼ混合物の半分を注ぎ、冷蔵庫で冷やし始めてから固まり始めます。残りのロゼ混合物を室温のままにします。残りのイチゴとロゼの混合物で覆い、しっかりと固まるまで冷蔵庫で3時間または一晩冷やします。

  • 準備がほぼできたら、クリームを泡立てて柔らかい渦巻きができたら砂糖を加え、徐々にワインに泡立てます。ミントを入れてスプーンで小さなボウルに入れます。

  • ゼリーの型を外すには、蛇口からお湯を大きなミキシングボウルに入れ、ゼリー型を追加し、10に数えて水から取り出します。濡れた指先でゼリーの上端を緩め、型を皿または台座皿で覆い、型と皿をしっかりと裏返します。ジャークを解放してから型を慎重に持ち上げます。

  • ムードからゼリーを取り除いてから30分以内にサーブし、スプーン1杯のクリームを添えます。

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