提供しています：
4スキル：
中準備：
40分料理：
10分ケン・ホムは中国料理の達人であり、この牛肉炒めのレシピは彼の足跡をたどります。ライスヌードルは皿に柔らかい感触を与え、チリは本物のキックを与えます
材料
- 225g（8oz）の中華麺
- 450g（1lb）牛ヒレ肉
- 落花生または植物油大さじ3
- にんにく2片
- 生tea小さじ2
- 新鮮な赤唐辛子3個、種を入れて細断
- チリビーンズソース大さじ2
- 小さじ2杯の暗い醤油
- 50ml（2fl oz）チキンストック
- 砂糖小さじ2
- 小さじ2杯の紹興酒またはドライシェリー
- ごま油小さじ2
- マリネ用
- 卵白1個
- 醤油小さじ2
- 小さじ2杯の紹興酒またはドライシェリー
- ごま油小さじ1
- コーンフラワー小さじ1
- 塩と黒胡pepper
- 飾り用
- 細かく刻んだネギ3杯
方法
麺をぬるま湯に20分間、または柔らかくしなやかになるまで浸します。排水して脇に置きます。
牛フィレ肉を冷凍庫に約20分間、または手触りがしっかりするまで置きます。次に、穀物に対してスライスにカットします。
マリネの材料を入れたボウルに入れ、小さじ1/2の塩と黒胡pepperを加えて、20分間味わって冷蔵します。
中華鍋または大きなフライパンを熱くなるまで加熱し、オイルを追加します。牛肉を加えて1分間炒め、すぐにボウルの上にセットしたザルで水気を切る。
Coarsleyはニンニクを刻み、ショウガを細かく刻みます。中華鍋を再加熱し、大さじ1杯の油を切ります。ニンニク、生g、唐辛子、唐辛子ソース、黒醤油を加えて30秒間炒める。
水切りしたライスヌードルとストックを加え、よく混ぜ、2分間炒めます。水切りした肉をフライパンに戻し、さらに2分間炒め、砂糖、ライスワイン、ゴマ油を加えます。
混合物を最後にかき混ぜます。大皿にひざまずき、ネギを添えてサーブ。
コーヒーとチョコレートケーキ