
サーブ | 10〜12 |
スキル | 中くらい |
合計時間 | 45分プラス冷却 |
この素敵な春のデザートレシピは、甘くてシャープな味わいでいっぱいで、完璧なディナーパーティーのデザートになります。
オレンジとパッションフルーツでメレンゲのルラードを作る方法
材料
- 1tspコーンスターチ
- 白ワイン酢1tsp
- 4つの大きな放し飼いの卵白
- キャスターシュガー250g
- 300mlダブルクリーム
- 2tbspグランマルニエ
- 5tbspオレンジカード、またはパッションフルーツカード
- 4パッションフルーツ
- 粉砂糖、ほこりに
必要になるだろう:
- 31cm x 21cmスイスロール缶、ベーキングパーチメントで裏打ち
方法
- オーブンを200℃、180℃のファン、ガスに加熱します。6。コーンスターチと酢を別のボウルに入れて混ぜ合わせ、次に取っておきます。卵白を電気泡だて器で固くなるまで泡だて器で泡立ててから、混合物が滑らかで光沢があるまで、砂糖を大さじ1/2ずつ徐々に混ぜます。
- 酢の混合物をメレンゲの混合物に軽く泡だて器で入れます。準備したスズに混合物をスプーンで入れ、上部を滑らかにします。
- 5分間焼き、次に温度を170°C、150°Cのファン、ガス3に下げ、上部がわずかに金色でカリカリになるまでさらに20分間焼きます。その間、大きな耐油紙を調理台の上に平らに置き、粉砂糖を軽く振りかけます。缶の中で5分間冷ましてから、メレンゲを紙の上に置きます。ベーキングパーチメントをはがし、完全に冷ましておきます。
- 中身を作るには、グランマルニエでダブルクリームを固くなるまで泡立てます。
- メレンゲの表面にクリームを塗り、カードとパッションフルーツの上に小雨を降らせます。耐油性の紙を使用して、ルラードを短辺から反対側に巻き上げます。冷蔵庫に1時間以上置きます。提供する準備ができたら、粉砂糖をまぶします。