オレンジとパッションフルーツのレシピでメレンゲのルラード

クリックして評価(119件の評価) オレンジとパッションフルーツのメレンゲのルラード

サーブ10〜12
スキル中くらい
合計時間45分プラス冷却

この素敵な春のデザートレシピは、甘くてシャープな味わいでいっぱいで、完璧なディナーパーティーのデザートになります。

オレンジとパッションフルーツでメレンゲのルラードを作る方法

材料

  • 1tspコーンスターチ
  • 白ワイン酢1tsp
  • 4つの大きな放し飼いの卵白
  • キャスターシュガー250g
  • 300mlダブルクリーム
  • 2tbspグランマルニエ
  • 5tbspオレンジカード、またはパッションフルーツカード
  • 4パッションフルーツ
  • 粉砂糖、ほこりに

必要になるだろう:



  • 31cm x 21cmスイスロール缶、ベーキングパーチメントで裏打ち

方法

  1. オーブンを200℃、180℃のファン、ガスに加熱します。6。コーンスターチと酢を別のボウルに入れて混ぜ合わせ、次に取っておきます。卵白を電気泡だて器で固くなるまで泡だて器で泡立ててから、混合物が滑らかで光沢があるまで、砂糖を大さじ1/2ずつ徐々に混ぜます。
  2. 酢の混合物をメレンゲの混合物に軽く泡だて器で入れます。準備したスズに混合物をスプーンで入れ、上部を滑らかにします。
  3. 5分間焼き、次に温度を170°C、150°Cのファン、ガス3に下げ、上部がわずかに金色でカリカリになるまでさらに20分間焼きます。その間、大きな耐油紙を調理台の上に平らに置き、粉砂糖を軽く振りかけます。缶の中で5分間冷ましてから、メレンゲを紙の上に置きます。ベーキングパーチメントをはがし、完全に冷ましておきます。
  4. 中身を作るには、グランマルニエでダブルクリームを固くなるまで泡立てます。
  5. メレンゲの表面にクリームを塗り、カードとパッションフルーツの上に小雨を降らせます。耐油性の紙を使用して、ルラードを短辺から反対側に巻き上げます。冷蔵庫に1時間以上置きます。提供する準備ができたら、粉砂糖をまぶします。
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